Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Selle mahlase ja maitsva pasta köögiviljade ja juustuga lõi itaalia-ameerika peakokk ja saate "Giada at Home" saatejuht Giada De Laurentiis. See on kiire ja lihtne valmistada ning seda saab serveerida nii pearoana kui ka lisandina. Piparmünt ja männipähklid lisavad sellele roale ainulaadse aroomi ja maitse.

Koostisosad:

• 1 keskmine baklažaan, lõigatud umbes 2,5 cm pikkusteks kuubikuteks.
• 500 ml kirsstomateid
• 3 tervet küüslauguküünt
• 3 spl oliiviõli
• 1 teelusikatäis soola
• 1 tl jahvatatud musta pipart
• 1 tl punase pipra helbeid
• 1/4 tassi röstitud männipähkleid
• 450 g rigatoni pastat
• 1/4 tassi rebitud värskeid piparmündilehti
• 3 spl oliiviõli
• 1/2 spl riivitud parmesani

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

baklažaanid, baklažaani kaaviar, rigatoni pasta, kirsstomatid, männipähklid, Parmesani juust, punase pipra helbed, piparmünt

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
  
  Suures kausis sega kokku baklažaan, kirsstomatid, küüslauk, oliiviõli, sool, pipar ja tšillihelbed. Laota köögiviljad ühtlase kihina küpsetusplaadile. Küpseta ahjus umbes 35 minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud ja baklažaan kuldpruun.
2. samm
• Samal ajal kui köögiviljad röstivad, pane männipähklid väikesesse ahjuvormi. Aseta ahjurestile köögiviljade alla. Rösti kuldpruuniks, umbes 8 minutit. Võta ahjust välja ja pane kõrvale.
3. samm
• Samal ajal kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa pasta ja keeda aeg-ajalt segades, kuni see on pehme, umbes 8-10 minutit, kuid hammustades veel vetruv. Kurna pasta suurde kaussi ja pane 1,5 tassi keeduvett hilisemaks kasutamiseks kõrvale.
4. samm
• Pane röstitud köögiviljad köögikombaini. Lisa rebitud piparmündilehed ja oliiviõli. Püreesta ühtlaseks massiks.
5. samm
• Tõsta köögiviljapüree pastaga kaussi ja lisa parmesani juust. Sega, lisades korraga 1/2 tassi keeduvett, kuni moodustub kaste. Puista peale männipähkleid ja serveeri.
  
  Retsept rigatoni pasta tomatikastme ja paneeritud baklažaaniga.

Hääled: 2