Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2–4

Pastakastmed on kulinaarne kunst ja nende täiustamine pole kunagi igav. Rigatoni, lühike, torukujuline Itaalia pasta, sobib ideaalselt kastmeteks. See retsept ühendab paneeritud baklažaani, juustu ja Itaalia marinara kastme.

Koostisosad:

Paneerimine

• 500 grammi baklažaani
• 2 muna
• 1/2 tassi piima
• 1/2 tassi jahu
• 1/2 spl riivitud parmesani

Marinara kaste

• 1 purk (800 g) konserveeritud ploomtomateid omas mahlas
• 6 küüslauguküünt
• Peotäis basiilikulehti

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

baklažaanid, marinara kaste, Parmesani juust, munad, piim

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Leota 500 grammi tükeldatud baklažaani 15 minutit soojas soolatud vees, pigista vedelik välja ja kuivata.
2. samm
• Sega kausis 1 tass jahu soola ja pipraga. Teises kausis sega 2 muna ja 1/2 tassi piima. Kolmandas kausis sega kokku 1/2 tassi jahu ja 1/2 tassi parmesani.
3. samm
• Purusta baklažaanitükid jahus, seejärel muna-juustusegus. Lisa pannile 0,5 cm oliiviõli ja prae baklažaane kuldpruuniks. Kuivata paberrätikutega. Sega baklažaanile 4 tassi marinara kastet. Serveeri rigatoni pastaga.
  
  Retsept tomatikaste pipraga pasta jaoks.
  
  

  Suurepärane marinara kaste

  
  Suurel pannil sega kokku 3 supilusikatäit oliiviõli, 6 peeneks hakitud küüslauguküünt ja näpuotsatäis tšillihelbeid. Kuumuta tasasel tulel umbes 6 minutit, kuni küüslauk on kuldpruun. Purusta 800 g purk ploomtomateid kätega ja lisa need hautatud köögiviljadele; lisa purki umbes 1 tass vett, loksuta korralikult ja seejärel lisa vedelik kastmele. Haki basiilikulehed ja maitsesta soolaga. Suurenda kuumust keskmisele ja hauta kaaneta 20–25 minutit, kuni kaste pakseneb. Serveeri pastaga (4 tassi kastet 500 g pasta kohta).

Hääled: 1