Hiina stiilis praetud baklažaan
Hääled: 3
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 410, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad G., valgud 9 G., süsivesikud 62 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 410, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad G., valgud 9 G., süsivesikud 62 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kung Pao baklažaan on kuulsa Hiina vokiroa Kung Pao kana taimetoitlastele sobiv versioon. Sulandudes sujuvalt Aasia kastme ja vürtsidega, on toitvad ja lihakad baklažaanid vääriline asendaja kanatükkidele. Prae marineeritud baklažaane kiiresti kõrgel kuumusel, segades neid magusate ja tšillide ning kleepuva, glasuuri ja vürtsika kastmega. See kaste annab roale ainulaadse maitse ja läikiva välimuse, mis on Aasia köögis nii armastatud. Kata kuuma Kung Pao krõbedate röstitud maapähklite ja rohelise sibulaga ning serveeri riisiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Wokiroog
- 6 kuivatatud tšillipipart, pooleks lõigatud
- 1 suur punane paprika, hakitud
- 2 spl kookosõli
- 1/3 tassi kuivröstitud maapähkleid
- 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud, pluss lisa serveerimiseks
- 4 tassi keedetud pruuni riisi
- Serveerimiseks hakitud roheline sibul
Marinaad
- 1 suur baklažaan, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
- 1 spl maisitärklist
- 1 spl mirini (riisiveini)
- 1 spl sojakastet
Kaste
- 2 supilusikatäit sojakastet
- 2 supilusikatäit musta hiina äädikat või 1 supilusikatäis palsamiäädikat ja 1 supilusikatäis riisiäädikat
- 1,5 spl kookossuhkrut
- 1 teelusikatäis maisitärklist
- 1 tl riivitud ingverit
- 1 küüslauguküüs, hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, tšillipipar, magus pipar, pruun riis, ingveri juur, sojakaste, riisiäädikas, kookosõli, roheline sibul, tärklis, Maapähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- MarinaadPane baklažaanid suurde kaussi. Lisa maisitärklis, mirin ja sojakaste. Sega, kuni baklažaanid on ühtlaselt marinaadiga kaetud.
KasteVäikeses kausis klopi kokku sojakaste, äädikas, kookossuhkur, maisitärklis, ingver ja küüslauk. - WokiroogSulata wok-pannil või suurel pannil kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis kookosõli. Lisa baklažaanid koos marinaadiga ja prae 8 minutit, kuni need on pehmed ja kuldpruunid. Kui köögiviljatükid jäävad pannile kinni, lisa 1/4 tassi vett (veini või puljongit) ja kraabi need puulusikaga kokku. Tõsta keedetud baklažaanid suurde kaussi.
- Vähenda kuumust keskmise-kõrge peale ja lisa pannile ülejäänud kookosõli. Lisa kuivatatud paprikad ja kuumuta segades 1–2 minutit, kuni need on aromaatsed. Seejärel lisa paprikad ja kuumuta 5–7 minutit, kuni need on pehmenenud.
- Pane keedetud baklažaan tagasi pannile, lisa maapähklid, roheline sibul ja kaste. Sega kõik läbi ja prae veel minut, kuni kaste pakseneb.
Serveeri kohe pruuni riisiga ja kaunista rohelise sibulaga.
Retsepti autor - Kara Lydon on kaalulangetusraamatu autor ja oma kanalil intuitiivse toitumise konsultant.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
