Hiina stiilis küpsetatud baklažaan sealihaga
Hääled: 2
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
„Seahakkliha andis meile võimaluse improviseerida,“ jagavad kokad. „Tahtsime sellele erilisele koostisosale maitset lisada. Valitud stiilile truuks jäädes lisasime roale Sichuani maitseainete rikkaliku aroomi. Ja baklažaan on köögivili, millest ükski kodukokk puudust ei tunne. Kui teie ostukorvis juhtub olema kott head sealihahakkliha, tuleb see retsept kasuks.“
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 keskmist baklažaani (450 g), pealsed ära lõigatud, pikuti pooleks lõigatud
- 450 g hakkliha
- 1/4 tassi rapsiõli
- 1 kamp rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud, valged ja rohelised osad eraldatud
- 6 küüslauguküünt, hakitud
- 5 cm pikkune ingveritükk, kooritud ja peenelt riivitud
- 2-4 spl tšilli-küüslaugukastet või sambal oelekit
- 1/4 tassi sojakastet
- 1/4 tassi palsamiäädikat
- Keedetud nuudlid serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, hakkliha, tšillikaste, sojakaste, palsamiäädikas, ingveri juur, roheline sibul, küüslauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 218 °C-ni. Aseta rest keskmisele asendile.
Terava koorimisnoaga lõika iga baklažaani viljalihasse 6-8 kerget sisselõiget. Aseta küpsetusplaadile ja sega 2 supilusikatäie rapsiõliga, maitsesta ohtralt soola ja pipraga. Aseta baklažaanid lõikepinnaga allapoole ja küpseta, kuni need hakkavad pehmenema ja koor pruunistuma, umbes 15 minutit. - Küpseta ka teine pool. Kasuta suurt nihkega spaatlit, et neid ettevaatlikult ümber pöörata. Jätka küpsetamist, kuni viljaliha on täiesti pehme ja kergelt kuldpruun (veel umbes 15 minutit).
- Samal ajal valmista ette hakkliha.Kuumuta ülejäänud õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sealiha ja 1/4 teelusikatäit soola. Küpseta, segades, kuni see on kergelt pruunistunud ja enam roosa, umbes 5 minutit. Lisa rohelise sibula, küüslaugu ja ingveri valged osad ning küpseta 2 minutit, pidevalt segades.
Sega hulka tšilli-küüslaugu- ja sojakaste, palsamiäädikas, 1/2 tassi vett ja pool rohelist šalottsibulat. Kuumuta keskmisel-madalal kuumusel 10 minutit, aeg-ajalt segades. - Serveerimiseks aseta sealiha küpsetatud baklažaani peale ja kaunista ülejäänud ürtidega. Serveeri nuudlitega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
