Ahjus küpsetatud baklažaan parmesaniga
Hääled: 4
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Neid baklažaaniparmesani ei valmistata traditsioonilise vormiroana, vaid üksikportsjonitena, mis sobivad ideaalselt eelroaks või lisandiks. Neil on ka imeliselt krõbe koorik, mis saavutatakse suurte, õhuliste panko riivsaiaga, milles baklažaanilõigud on kaetud, ja küpsetamisega väga kuumal küpsetusplaadil. Kata iga baklažaaniviiluga lusikatäis tomatikastet ja viil mozzarellat. Kaunista valmis baklažaanid värskete basiilikulehtedega. Serveeri üksikute medaljonidena või kihilise vormiroana.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 spl. panko riivsai
- 0,5 tassi värskelt riivitud parmesani (mida värskem ja peenem riiv, seda krõbedam on koorik)
- 1 keskmine baklažaan, kooritud ja lõigatud 0,5 cm paksusteks viiludeks.
- 2 suurt muna, lahtiklopitud
- 1/4 tassi oliiviõli
- 2 tassi tomatikastet
- 220 g õhukesi viile täispiima mozzarellat
- Värsked basiilikulehed serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, mozzarella juust, Parmesani juust, tomatikaste, panko riivsai, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta küpsetusplaat ahju alumisele restile ja kuumuta ahi 260 °C-ni. Aseta rest teisele küpsetusplaadile ja pane kõrvale.
- Sega madalas kausis riivsai parmesani juustuga ning maitsesta soola ja pipraga. Puista baklažaaniviilude mõlemale poolele soola ja musta pipart. Kasta kõigepealt ainult üks baklažaaniviilude külg lahtiklopitud munasse ja seejärel riivsaiasegusse. Tõsta ettevalmistatud restile.
- Eemalda kuum küpsetusplaat ettevaatlikult ahjust ja alanda ahju temperatuur 175 °C-ni. Vala õli otse kuumale küpsetusplaadile. Aseta baklažaaniviilud kiiresti paneeritud poolega allpool õlitatud küpsetusplaadile. tomatikaste otse iga baklažaaniviilu keskele ja kata mozzarellaviiluga (riputades baklažaani külgedelt üle, et see oleks eriti krõbe).
- Pane küpsetusplaat kohe ahju alumisele restile tagasi ja küpseta, kuni baklažaan on põhjast kuldpruun ja pinnal olev juust on sulanud ja mullitab, 15–20 minutit.
- Kaunista iga baklažaanimedaljon basiilikulehega. Serveeri kohe, kas üksikult või suure portsjonina.
Kategooriad:
retsept / Ahi / Sügisroad / Pearoad / Vormiroad / Köögiviljad ja seened / Eelroad / Kanepid / Köögiviljade eelroad / Jeff Mauro
Sarnased retseptid
