Tomatikastmes küpsetatud paneeritud baklažaanid
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 431, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad G., valgud 20 G., süsivesikud 21 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 431, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad G., valgud 20 G., süsivesikud 21 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Baklažaan parmesaniga on maitsev ja mahlane Itaalia roog, mis on väga sarnane lasanjega, kuid baklažaan asendab pastat. Klassikalises versioonis praetakse baklažaani pannil, aga siin praadimise asemel pannakse baklažaan riivsaia sisse ja küpsetatakse ahjus. Seejärel kaetakse kõik tomatikastmega ning puistatakse peale mozzarella ja parmesani. See meetod kasutab vähem õli, kuid tulemus on sama maitsev.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 suur baklažaan (umbes 680 g), lõigatud veidi üle sentimeetri paksusteks ringideks
- 800 g purk püreestatud tomateid
- 4 spl oliiviõli
- 2 suurt küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
- 1/3 tassi hakitud basiilikulehti, pluss lisa kaunistamiseks
- 1/3 tassi jahu
- 2 muna, lahtiklopitud
- 3/4 tassi Itaalia riivsaia
- 450 g õhukeselt viilutatud mozzarellat
- 1/4 spl riivitud parmesani
- SpetsiaalvarustusKüpsetusplaat mõõtmetega 45 x 33 cm.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, tomatid, mozzarella juust, Parmesani juust, riivsai, punase pipra helbed, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 230°C-ni.
- Kuumuta paksupõhjalisel pannil 2 supilusikatäit oliiviõli, lisa küüslauk ja kuumuta keskmisel kuumusel. Kui küüslauk susiseb ja servad hakkavad pruunistuma, lisa tomatid, tšillihelbed ja 3/4 teelusikatäit soola.
Kuumuta tasasel tulel podisema ja jätka keetmist aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb, umbes 8 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka hakitud basiilik. - Aseta 45 x 32 cm küpsetusplaat ahju ja kuumuta seda vähemalt 10 minutit, samal ajal baklažaani riivsaias puistates.
Võta kolm madalat vormi. Täida üks jahuga, klopi teise munad lahti ja lisa kolmandasse riivsai. Puista baklažaani mõlemale poolele soola.
Veereta baklažaaniviilu jahus (raputa üleliigne maha), seejärel kasta munasse ja veereta selles. riivsaiTee sama ülejäänud viiludega. - Kui kõik baklažaanilõigud on paneeritud, võta küpsetusplaat ettevaatlikult ahjust välja ja pintselda see ülejäänud 2 supilusikatäie oliiviõliga. Laota baklažaanilõigud küpsetusplaadile ühe kihina. Küpseta, kuni põhjad on krõbedad ja kuldpruunid, 8–10 minutit, seejärel keera viilud ümber ja küpseta, kuni teine külg on kuldpruun, veel 8–10 minutit.
- Vala baklažaanidele tomatikaste ja puista peale mozzarella ja parmesani. Pane küpsetusplaat tagasi ahju ja küpseta, pöörates panni poole küpsetusaja pealt, kuni juust on sulanud ja kuldpruun ning kaste mullitab, umbes 20-25 minutit. Enne serveerimist puista peale basiilikut.
Retsept Baklažaaniroad, kaetud riivsaias oregano ja tüümianiga, küpsetatud tomati-marinara kastmega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
