Hiina stiilis lihapelmeenid piduliku laua jaoks
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 35–40 pelmeeni
Keerukus: kergesti
Kogus: 35–40 pelmeeni
Guotie'd on praetud lihatäidisega Hiina pelmeenid, mis sobivad ideaalselt eelroaks koos dipikastmega peol. See retsept kasutab valmis wonton-tainast, mida müüakse eelnevalt ruutudeks või ümmarguseks lõigatuna, ning täidis sisaldab hakkliha, muna, hakitud köögivilju ja palju vürtse. Need vürtsid annavad eelroale täiusliku maitse. Guotie'd on vormitud nii, et vähemalt üks külg on lame ja praadimisel kenasti krõbe. Erinevalt traditsioonilisest toiduvalmistamisest, kus pelmeenid keedetakse ja seejärel praetakse, hõlmab see retsept nende esmalt praadimist ja seejärel samal pannil väikese koguse puljongiga hautamist. See on kiire ja lihtne.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 220 g hakkliha
- 1/4 tassi peeneks hakitud rohelist sibulat
- 2 spl peeneks hakitud punast paprikat
- 1 muna, kergelt lahtiklopitud
- 2 tl ketšupit
- 1 tl kollast sinepit
- 2 tl Worcestershire'i kastet
- 1 tl helepruuni suhkrut
- 1,5 tl jämedat soola
- 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- 35–40 väikest wontoni tainaringi
- Vesi taigna määrimiseks
- 3-4 spl taimeõli praadimiseks
- 1 ja 1/3 tassi kanapuljongit, jagatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, wontoni tainas, jahvatatud cayenne'i pipar, Worcestershire'i kaste, ketšup, roheline sibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 95°C-ni.
- Keskmise suurusega kausis sega kokku esimesed 11 koostisosa (hakklihast cayenne'i piprani). Pane kõrvale.
- Pelmeenide vormimiseksVõta pakendist üks tainaring ja kata teised niiske lapiga. Pintselda taigna mõlemat serva kergelt veega. Aseta taigna keskele 0,5 teelusikatäit lihasegu. Murra tainas kokku, sulge servad ja vormi need vastavalt soovile. Aseta pelmeen küpsetusplaadile ja kata niiske lapiga. Korda, kuni kogu täidis on ära kasutatud.
- Kuumuta 30 cm läbimõõduga praepann keskmisel kuumusel. Pintselda kuumalt taimeõliga. Lisa korraga 8–10 pelmeeni ja prae 2 minutit neid liigutamata. 2 minuti pärast vala ettevaatlikult sisse 1/3 tassi kanapuljongit, alanda kuumust, kata kaanega ja küpseta veel 2 minutit.
- Aseta guotie ahjukindlasse nõusse ja pane sooja ahju. Enne järgmise portsjoni praadimist tühjenda pann veest. Küpseta ülejäänud pelmeenid samamoodi. Serveeri kohe koos sojakaste.
Kategooriad:
retsept / Pidulikud road / Peoroad / Pearoad / Pasta / Eelroad / Suupisted kastmetega / Liha eelroad / Aasia köök / Hiina köök / Alton Brown
Sarnased retseptid
