Pannil praetud külmutatud pelmeenid
Hääled: 9
Aeg: 50 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 36 pelmeeni
Keerukus: keskmine
Kogus: 36 pelmeeni
Need Aasia pelmeenid erinevad tavalistest mitte ainult oma ainulaadse maitse, vaid ka kuju ja valmistusviisi poolest. Hakklihast ja Hiina vürtsidest valmistatud täidis mähitakse tainasse nagu pelmeenid ja seejärel praetakse pelmeene kuldpruuniks, enne kui need väheses vees valmis küpsetatakse. Nende jaoks valmistatakse spetsiaalselt vürtsikas dipikaste. Ülejäänud praetud pelmeene saab külmutada ja kiireks ja maitsvaks õhtusöögiks nädala keskel üles soojendada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Pelmeenid sealihaga
- 340 g hakkliha
- 1 spl hakitud küüslauku
- 2 tl hakitud ingverit
- 2 tl seesamiõli
- 1 väike hunnik rohelist sibulat, hakitud
- 3 supilusikatäit hoisinikastet
- 2 teelusikatäit kergelt soolatud sojakastet
- 1 tl Hiina 5-vürtsine maitseaine
- 1 muna
- 1 pakk pelmeenide tainaringe
- 1 spl taime- või maapähkliõli praadimiseks
Dipikaste
- 1 tass kergelt soolatud sojakastet
- 2,5 supilusikatäit Sriracha kastet
- 3 sidruni mahl
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hapnemata tainas, hakkliha, Sriracha kaste, sidrunimahl, seesamiõli, hoisinikaste, viie vürtsi maitseaine, ingveri juur, roheline sibul, pelmeenid, küüslauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Dipikaste:
Sega kausis sojakaste, sriracha ja sidrunimahl ning pane serveerimiseni kõrvale. - Sealiha pelmeenid:
Kuumuta suur mittenakkuv pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk, ingver, seesamiõli ja roheline sibul ning kuumuta 1-2 minutit, kuni see on aromaatne (need peaksid pehmenema). Tõsta tulelt ja lase 1 minut jahtuda. Sega suures kausis praetud küüslauk, ingver ja roheline sibul hakkliha, hoisinikastme, sojakastme, hiina maitseainete ja munaga. - Võta pelmeeniringid ja hoia neid jahuga ülepuistatud pool allpool. Aseta 1,5 teelusikatäit täidist tainaringi keskele. Niisuta tainaserva veega ja murra ring pooleks ilma sulgemata. Näpi üks ots kinni. Tee pöidla ja nimetissõrmega ühele küljele voldid, surudes serva teise lameda serva vastu, et ring sulgeda (lamedat serva pole vaja näpistada). Sul on pelmeen, mille ühes servas on voldid.
- Lamenda pelmeeni põhi, et seda saaks pannil praadida. Korda, kuni kõik pelmeenid on valmis. Aseta need kergelt jahuga ülepuistatud küpsetusplaadile, et need kinni ei kleepuks, ja kata niiske rätikuga, et need ära ei kuivaks.
- Kuumuta samal praepannil kõrgel kuumusel taimeõli. Prae pelmeene mitu korraga, püsti seistes, õmbluspool ülespoole, kuni need on kuldpruunid, 1-2 minutit.
- Kui pelmeenid on kuldpruunid, vala ettevaatlikult (pritsib palju) potti 0,5 tassi vett, nii et need oleksid pooleldi kaetud. Kata kohe kaanega, jättes väikese prao auru väljumiseks. Hauta tasasel tulel 5-7 minutit, kuni vesi on aurustunud.
- Tõsta pelmeenid paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et liigne õli imaks, ja korda sama ülejäänud pelmeenidega. Selle retsepti järgi saab palju pelmeene. Osa saab sügavkülma panna.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
