Shu-mai pelmeenid
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 286, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 15 G., süsivesikud 31 G., kiudaine 1 G., kolesterool 63 mg naatrium 628 mg suhkur 1 G.
Kalorid 286, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 15 G., süsivesikud 31 G., kiudaine 1 G., kolesterool 63 mg naatrium 628 mg suhkur 1 G.
„Dim sum tähendab sõna-sõnalt 'südame täitmist'. Ja mulle meeldib selle kantoni hommikusöögiga oma kõhtu täita!“ jagab Jet Tila. „See sai alguse Lõuna-Hiina väikestest teemajadest, kus tee kõrvale serveeriti aurutatud ja praetud pelmeene. Shu mai on minu lemmiktüüp. Need on trummikujulised, täidetud krevettide ja sealihaga ning on tõeliselt maitsvad.“
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 5 Hiina kuivatatud musta seent
- 340 g jämedalt hakitud sealiha (abast)
- 240 g kooritud, soolestikust puhastatud ja jämedalt hakitud krevette
- 1,5 spl (22 ml) austrikastet
- 1 spl (15 ml) seesamiõli
- 2 tl (10 g) suhkrut
- 1 teelusikatäis maisitärklist
- 0,5 tl soola
- Näpuotsatäis valget pipart
- 1 pakk ümmargusi Hongkongi pelmeenitaina tükke
- Serveerimiseks sojakaste, küüslaugu-tšillikaste ja kuum sinep
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, krevetid, seened, austrikaste, tärklis, valged pipraterad, seesamiõli
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Täidis:
Leota seeni 30 minutit kuumas vees. Loputa neid, eemalda varred ja haki kübarad peeneks. Suures kausis sega seened sealiha, krevettide, austrikastme, seesamiõli, suhkru, maisitärklise, soola ja pipraga. Sega korralikult läbi (võid kasutada ka köögikombaini). Kata täidis kinni ja lase vähemalt 1 tund või üleöö külmkapis marineerida. - Pelmeenid:
Aseta pelmeenitaina tükk tööpinnale. Lusikaga tõsta umbes 2 supilusikatäit täidist keskele. Hoia täidist sõrmedega paigal ja keera teise käega tainas ümber täidise. Veendu, et täidise pealmine pind oleks tihedalt vastu tainast. - Aseta pelmeen tööpinnale ja suru see veidi lapikuks. Pane ülejäänud pelmeenid kokku. Auruta pelmeene aurutajas kõrgel kuumusel umbes 7 minutit, kuni need on valmis. Serveeri sojakastme, tšillikastme ja kuuma sinepiga.
Retsepti autor - Jet Tila on tuntud Ameerika kokk ja restoraniärimees.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
