Hiina supertoidu pelmeenid

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 307, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 17 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 3 G., kolesterool 54 mg naatrium 884 mg suhkur 4 G.

Valmista maitsvaid lihata pelmeene, mis on palju tervislikumad kui traditsiooniline versioon. Sojakaste ja seesamiõli annavad tofule maitsva maitse, mis meeldib nii taimetoitlastele kui ka lihasööjatele. Auruta pelmeene ja söö neid sojakastme ja rohelise sibulaga kastetuna.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 spl rapsi- või oliiviõli
Pool keskmist sibulat, hakitud
1,5 spl hakitud ingverit (2,5 cm)
8 küüslauguküünt, purustatud või riivitud
400 g kõva tofut, lõigatud 0,5 cm tükkideks.
2 supilusikatäit kergelt soolatud sojakastet
1 tl tumedat seesamiõli
2/3 tassi hakitud rohelist sibulat
0,5 tassi riivitud hiina kapsast (ainult roheline osa) + 2-4 tervet lehte aurutamiseks
0,5 tassi riivitud porgandeid (umbes pool keskmise suurusega porgandit)
2 spl hakitud värsket koriandrit
3/4 tl soola
1/8 tl jahvatatud musta pipart
1 muna, kergelt lahtiklopitud
24 pelmeenitainatükki mõõtmetega 10x10 cm.
Sojakaste
Hakitud roheline sibul

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: wontoni tainas, Hiina kapsas (Napa), porgand, tofu, ingveri juur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pelmeenid:

Kuumuta õli suurel mittenakkuval pannil keskmisel-madalal kuumusel. Lisa sibul ja kuumuta aeg-ajalt segades umbes 5 minutit, kuni see on klaasjas. Lisa ingver ja küüslauk ning kuumuta segades umbes 1 minut, kuni need on pehmenenud.
Lisa tofu, suurenda kuumust ja hauta pidevalt segades, kuni tofu on kuiv ja kuldpruun, umbes 5 minutit.

Lisa sojakaste ja seesamiõli ning kuumuta, kuni vedelik on aurustunud. Lülita kuumus välja. Lisa roheline sibul, kapsas, porgand, koriander, sool ja must pipar.
Pane täidis sõelale ja lase 10–15 minutit jahtuda. Pigista liigne niiskus välja. Tõsta segu suurde kaussi, lisa muna ja sega hoolikalt läbi.
Täida väike kauss külma veega. Võta tainatükk kätte ja lisa 1 supilusikatäis täidist. Niisuta tainaservad sõrmega ja murra pooleks, vajutades servad täidise sulgemiseks. Korda ülejäänud tainatükkide ja täidisega.
Vooderda bambusest auruti kapsalehtedega. Laota pelmeenid ühe kihina nii, et need ei puutuks kokku. Kata auruti tihedalt ja auruta, kuni täidis on kindel ja tainas poolläbipaistev ning kergelt kleepuv, 15–20 minutit. Sõltuvalt auruti suurusest pead võib-olla aurutama partiidena.
Kaste:

Sega veidi sojakastet hakitud rohelise sibulaga. Serveeri pelmeene kohe dipikastmega.
Bambuseauruti asemelVõid kasutada aurutuskorvi sisetükki: kata korvi põhi kapsalehtedega ja aseta pelmeenid ühe kihina. Kata pott tihedalt kaanega ja küpseta 15–20 minutit. Olenemata sellest, millist aurutit kasutad, kata põhi kindlasti kapsalehtede või määritud küpsetuspaberiga.