Potikleebised kuuma kastmega

Hääled: 1

Aeg: 35 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 24

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 130, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 5 G., süsivesikud 19 G., kiudaine 1 G., kolesterool 10 mg naatrium 256 mg suhkur 0 G.

Potipulgad (gyoza) on Hiina pelmeenid, mida valmistatakse ainulaadse küpsetusmeetodi abil: esmalt praetakse neid kammkarbipoolne külg ülespoole, kuni need on alt krõbedad, seejärel lisatakse pannile veidi vett ja potipulgad aurutatakse valmis. Proovige sealiha, krevettide, Hiina vesipähklite ja koriandriga täidetud potipulki. Kasta potipulgad vürtsikasse dipikastmesse ja naudi!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Dipikaste

1,5 spl sojakastet
1 spl riisiäädikat
1 spl küüslaugu-tšillikastet
1 tl kuuma tšilliõli

Täidis

100 g hakkliha
60 g tooreid krevette, kooritud, soolestikust puhastatud ja peeneks hakitud
1 munavalge
1/4 tassi hakitud vesikastaneid
2 supilusikatäit hakitud hiina sellerit
1 tl hakitud koriandrilehti
0,5 tl hakitud ingverit
0,5 tl suhkrut
0,5 tl soola
1/8 tl seesamiõli
Näpuotsatäis jahvatatud valget pipart
24 tükki pottikleebise tainast
3 supilusikatäit taimeõli
2/3 tassi kanapuljongit või vett

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, krevetid, wontoni tainas, küüslaugukaste, sojakaste, tšilliõli

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kaste:

Keskmise suurusega kausis sega sojakaste, äädikas, tšillikastme ja tšilliõli. Sega korralikult läbi ja pane kõrvale.
Täidis:

Suures kausis sega kokku sealiha, krevetid, munavalge, vesikastanid, seller, koriander, ingver, suhkur, sool ja seesamiõli. Maitsesta soolaga ja sega.

Assamblee:

Aseta 4 tainatükki puhtale tööpinnale. Kata ülejäänud tainas kilega, et need ära ei kuivaks. Pane iga tüki keskele 1 teelusikatäis täidist. Niisuta servad veega. Murra tainas täidise peale pooleks, näpistades servad poolringideks. Aseta küpsetusplaadile, õmbluspool ülespoole, ja kata puhta rätikuga. Monteeri ülejäänud potikleebised samamoodi kokku.
Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel. Lisa umbes 1,5 supilusikatäit õli. Kui õli on kuum, lisa pool potipulkidest, õmbluspool ülespoole. Küpseta, kuni põhjast on kuldpruun, umbes 4 minutit.
Lisa 1/3 tassi puljongit. Vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni vedelik on imendunud, 5–6 minutit. Tõsta kartulikrõpsud serveerimisvaagnale. Valmista teine ports kartulikrõpse samamoodi. Serveeri soojalt dipikastmega.