Hiina pelmeenid mortadellaga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 tk.
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/12
Kalorid 243, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 11 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 1 G., kolesterool 28 mg naatrium 827 mg suhkur 1 G.
Portsjoni suurus: 1/12
Kalorid 243, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 11 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 1 G., kolesterool 28 mg naatrium 827 mg suhkur 1 G.
Hiina pelmeenide lihase maitse võimendamiseks lisage hakklihatäidisele mortadellat. Pelmeene küpsetatakse pannil väheses vedelikus ja kui vedelik on aurustunud, praetakse neid kuldpruuniks. Serveerige kiirelt valmistatava sojakastme, palsamiäädika ja tšillipipra kastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Pelmeenid
- 220 g mortadellat, lõigatud 2 cm tükkideks.
- 220 g hakkliha
- 1 spl maisitärklist
- 1 spl mirini
- 1 spl seesamiõli + vastavalt vajadusele rohkem
- 1 spl Shaoxingi veini või saket
- 1 spl sojakastet
- 0,5 tassi peeneks hakitud hiina kapsast
- 1/4 tassi Hispaania sibulat, peeneks hakitud
- 1 spl riivitud ingverit
- 3 küüslauguküünt, riivitud
- 3 rohelist sibulat, peeneks hakitud
- 1 pakk eelnevalt lõigatud pelmeeni- või wonton-tainast, sulatatud ja niiske lapiga kaetult
Dipikaste
- 1/4 tassi sojakastet
- 1 spl palsamiäädikat
- 1 spl tšillipipra helbeid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: mortadella vorsti, hakkliha, tärklis, mirin (riisivein), seesamiõli, sake, sojakaste, Hiina kapsas (Napa), sibulad, ingveri juur, küüslauk, roheline sibul, wontoni tainas, hapnemata tainas, palsamiäädikas, punase pipra helbed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
Pelmeenid:
Haki mortadella köögikombainis peeneks. Pane mortadella ja hakkliha suurde kaussi. Lisa maisitärklis, mirin, seesamiõli, vein ja sojakaste, maitsesta soola ja pipraga. Sega kätega korralikult läbi. Lisa hakklihasegule kapsas, sibul, ingver, küüslauk ja roheline sibul ning sega kätega korralikult läbi. Kata kauss kinni ja pane 20-30 minutiks külmkappi, et maitsed seguneksid.- Täida väike kauss sooja veega. Pelmeenide vormimiseks pane iga tainatüki keskele 1 supilusikatäis täidist. Niisuta servad sooja veega ja sulge tihedalt, voldides tainast mööda ühte serva. Jätka pelmeenide valmistamist, kuni täidis on otsas.
- Kuumuta mittenakkuva kattega praepannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis seesamiõli ja lisa paar pelmeeni, veendudes, et need ei puutuks kokku. 30 sekundi pärast lisa pannile kuuma vett, nii et pelmeenid on umbes veerandi ulatuses vee all. Kata pann kaanega, alanda kuumust keskmisele ja auruta pelmeene. Eemalda kaas, kui vesi on peaaegu täielikult aurustunud, 5-6 minuti pärast. Kui pann on kuiv, lisa veel 1 supilusikatäis seesamiõli, suurenda kuumust uuesti keskmisele-kõrgele ja auruta pelmeene, kuni need on põhjast krõbedad. Küpseta ülejäänud pelmeene samamoodi.
Dipikaste:
Sega sojakaste, palsamiäädikas ja tšillihelbed. Serveeri pelmeenidega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
