Hiina pelmeenid krevettide ja sealihaga, praetud pannil või aurutatud

Hääled: 1

Kuidas süüa teha - Hiina pelmeenid krevettide ja sealihaga praepannil või aurutuspotis

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 60

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 135, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 6 G., süsivesikud 6 G., kiudaine 0 G., kolesterool 30 mg naatrium 346 mg suhkur 0 G.

See retsept pakub Hiina pelmeenide kokkupanekuks ja küpsetamiseks kahte võimalust. Esimene võimalus on lahtise pealt küpsetamine ja aurutamine. ShumaiTeine suletakse ja praetakse pannil. gyozaMõlemal juhul vajate sama sealiha- ja krevetitäit, seega saate valida endale sobivaima meetodi või teha mõlemad!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Sealiha- ja kreveti täidis

900 g suuri, kooritud ja soolestikust puhastatud krevette
450 g hakkliha
3 supilusikatäit tumedat seesamiõli
3 supilusikatäit sojakastet
1 spl maisitärklist
3 supilusikatäit kooritud ja riivitud ingverijuurt
5 küüslauguküünt, purustatud
4 rohelist sibulat, hakitud
4 munavalget
1 sidruni mahl
1 purk (110 g) hakitud vesikastaneid

Assamblee

1 pakk (280 g) wontoni tainast
Napa kapsa lehed aurutaja vooderdamiseks
Rapsiõli
Seesami-soja kastme serveerimiseks

Seesami-soja kastme

1 tass sojakastet
1 spl riisiäädikat
2 supilusikatäit hakitud küüslauku
1 spl kooritud ja riivitud ingverijuurt
1 spl tumedat seesamiõli
1 spl mett
2 rohelist sibulat, hakitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: wontoni tainas, krevetid, hakkliha, riisiäädikas, sojakaste, tärklis, ingveri juur, vesipähkel, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Täidis:

Pane krevetid, hakkliha, seesamiõli, sojakaste, maisitärklis, ingver, küüslauk, roheline sibul, munavalged ja sidrunimahl köögikombaini kaussi. Maitsesta soola ja pipraga. Pulseeri koostisosi 3-5 korda ühtlaseks massiks. Täidis peaks olema tükiline, mitte täiesti sile. Tõsta täidis kaussi ja lisa vesikastanid.
Maitse täidist ja vormi sellest väike kotlett, umbes 2 supilusikatäit. Pane väike praepann keskmisele kuumusele ja lisa 1 supilusikatäis taimeõli. Kui pann on kuum, lisa kotlett ja prae mõlemalt poolt 2-3 minutit kuldpruuniks. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja maitse. Vajadusel lisa ülejäänud täidisele soola või muid maitseaineid.

Valmista pelmeenid. Serveeri seesami-sojakastmega.

Seesami-soja kastme:
Saagis: umbes 2 spl.

Sega kausis sojakaste, äädikas, küüslauk, ingver, õli, mesi ja roheline sibul ning pane serveerimiseni kõrvale.
Shumai (aurulaevas):

Kata bambusauruti põhi kapsalehtedega ja kaanega. Kuumuta 2–5 cm vett keemiseni. Aseta bambusauruti kastruli kohale. Vajadusel lisa vett.

Aseta wonton-tainatükk puhtale pinnale ja lisa keskele umbes 2 teelusikatäit täidist. Niisuta taigna servad veega. Tõsta taigna servad täidise ümber kokku, jättes täidise pealmise osa nähtavale. Koputa pelmeeni õrnalt vastu tööpinda, et see püsti tõuseks.
Aseta shumai kapsaga vooderdatud aurutisse ja kata kaanega. Auruta 5–10 minutit, kuni kapsas on pehme.
Gyoza (praepannil):

Aseta wonton-tainatükk puhtale tööpinnale ja lisa keskele umbes 2 teelusikatäit täidist. Niisuta taigna servad veega. Võta taigna üks serv ja murra see teisele poole, moodustades poolkuu kuju. Seejärel, alustades poolkuu ühest otsast, voldi servad siledateks voldideks.

Pane pannile 0,5 tassi vett ja kaas peale. Kuumuta pann 1-2 supilusikatäie rapsiõliga kõrgel kuumusel. Kui pann on kuum, lisa paar pelmeeni, sile pool allpool. Prae põhjast kuldpruuniks, 1-2 minutit. Lisa vesi, kata kohe kaanega ja hauta veel 3-4 minutit.