Cha siu bao: küpsetatud sealihakuklid
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 998, rasva koguhulk 41 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 60 G., süsivesikud 90 G., kiudaine 2 G., kolesterool 221 mg naatrium 9884 mg suhkur 50 G.
Kalorid 998, rasva koguhulk 41 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 60 G., süsivesikud 90 G., kiudaine 2 G., kolesterool 221 mg naatrium 9884 mg suhkur 50 G.
Hiina vürtsika sealihaga täidetud cha siu bao kuklid on traditsiooniliselt aurutatud, kuid see ahjus küpsetatud versioon on sama populaarne. Need kohevad ja õhulised kuklid on täidetud röstitud sealiha sisefilee viiludega. Neid serveeritakse tavaliselt teega dim sumina või süüakse suupistena päeva jooksul.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Marinaad
- 1 tass kanapõhja
- 1 tass musta sojakastet
- 0,5 tassi suhkrut
- 2 tl punast toiduvärvi
- 0,5 tl soola
- 0,5 tl musta pipart
- 1,3 kg sealiha sisefileed
Kuklid
- 2 tassi premium-jahu
- 1/4 tassi suhkrut
- 55 g võid
- 2 ja 1/4 teelusikatäit aktiivset kuivpärmi
- 1 muna
- 0,5 tassi majoneesi
- 0,5 tassi kondenspiima
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, pärmitainas, kondenspiim, munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Marinaad:
Sega kausis kanapõhi, sojakaste, suhkur, toiduvärv, sool ja pipar. Lõika sealiha horisontaalselt pooleks, et tekiksid kaks pikka, lamedat ja õhukest tükki (marinaadi paremaks imendumiseks). Aseta sealiha anumasse või kilekotti ja vala marinaad peale. Marineeri 20 minutit külmkapis. - Kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F). Kata küpsetusplaat fooliumiga ja aseta sellele rest. Võta sealiha marinaadist välja ja aseta restile. Küpseta umbes 45 minutit. Lase lihal 10 minutit puhata ja lõika seejärel kuubikuteks.
- Tainas:
Samal ajal sega kausis jahu, suhkur, või, pärm, muna ja 0,5 tassi sooja vett ning sega 10 minutit. Lase tainal 3 tundi kerkida. - Kuumuta ahi 220 °C-ni. Lõika küpsetuspaberist kaksteist 8 cm suurust tükki ja pane kõrvale.
- Rulli tainas kätega 3 cm läbimõõduga silindriks. Lõika 12 võrdseks tükiks. Veereta igast tükist pall ja lapikuks 8 cm läbimõõduga lameda leivakoogiks.
- Aseta väike kogus sealiha tainaringi keskele ja mässi seejärel tainas liha ümber. Pane ülejäänud kuklid samamoodi kokku, asetades need küpsetuspaberile. Määri kuklite peale majonees ja kondenspiim. Küpseta umbes 15 minutit.
Retsepti autor - Retsept San Francisco kantoni restorani loal
Kategooriad:
Sarnased retseptid
