Rigatoni pasta pajaroog Béchameli kastmes
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Rigatoni pasta küpsetatakse paksu béchamellikastme ja fontina juustu kihi all. Selle torukujuline kuju imab maitsva kastme ideaalselt endasse, võimaldades teil vormirooga täiel rinnal nautida. Selle roa tipphetk on prosciutto viilud. Nende maitse on kreemja kastme taustal eriti elav.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g kuiva rigatoni pastat
- 110 g soolamata võid (110 g)
- 0,5 tassi ja 2 supilusikatäit esmaklassilist jahu
- 1 liiter täispiima, toatemperatuuril
- Näpuotsatäis värskelt riivitud muskaatpähklit
- Meresool ja valge pipar
- 1 tass riivitud fontina juustu
- 220 g õhukesi prosciutto viile, ribadeks lõigatud
- 50 g soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rigatoni pasta, Fontina juust, piim, prosciutto, sink, muskaatpähkel, valged pipraterad, meresoolahelbed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220°C-ni.
- Sulata 2-liitrises kastrulis või keskmisel kuumusel. Lisa jahu ja vahusta umbes 2 minutit, kuni segu on ühtlane. Lisa järk-järgult piim, pidevalt vahustades, ja jätka vahustamist, kuni kaste on ühtlane ja kreemjas. Hauta umbes 10 minutit, kuni kaste on piisavalt paks, et katta lusika tagakülg. Tõsta tulelt ja sega hulka muskaatpähkel, 1/2 tassi fontinat, prosciutto, sool ja valge pipar.
- Kuumuta suures kastrulis 6 liitrit soolatud vett keemiseni. Lisa rigatoni pasta ja keeda umbes 5 minutit. Kuna küpsetad seda ahjus, peaks see olema ikka kindel. Kurna rigatoni sõelas. Pane pasta tagasi potti ja vala peale besamellkaste. Sega puulusikaga hoolikalt, kuni kogu pasta on kaetud.
- Pane pasta kreemja kastmega määritud 22 x 32 cm ahjuvormi. Silu see ühtlaseks ja puista peale ülejäänud 1/2 tassi fontinat. Puista peale võikuubikuid ja küpseta ahjus 25 minutit või kuni pealt on kuldpruun.
Kategooriad:
retsept / Lohutustoit / Pearoad / Vormiroad / Pasta / Itaalia köök / Giada De Laurentiis
Sarnased retseptid
