Rigatoni pajaroog seente ja lehtkapsa gremolataga
Hääled: 4
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 888, rasva koguhulk 51 G., küllastunud rasvad 23 G., valgud 47 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 4 G., kolesterool 107 mg naatrium 1054 mg suhkur 9 G.
Kalorid 888, rasva koguhulk 51 G., küllastunud rasvad 23 G., valgud 47 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 4 G., kolesterool 107 mg naatrium 1054 mg suhkur 9 G.
Rigatoni pasta rikkalikus ja kreemjas seenekastmes küpsetatakse lehtkapsasgremolata, riivitud Gruyère'i juustu, suitsumandlite, sidrunikoore ja riivsaia kihi all. Tulemuseks on rikkalik ja kreemjas vormiroog erksa, krõbeda ja maitseküllase koorikuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Rigatoni pajaroog seentega
- 450 g rigatonit
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 450 g erinevaid seeni, eemalda varred, lõika kübarad 0,5 cm paksusteks ribadeks.
- 3 supilusikatäit soolamata võid
- 3 küüslauguküünt, purustatud ja kooritud
- 3 spl jahu
- 3 tassi täispiima
- 2,5 spl riivitud parmesani
- 2 tassi riivitud Gruyère'i juustu
Gremolata
- 2 tassi hakitud Toskaana lehtkapsast (3–4 lehte)
- 1 tass riivitud Gruyère'i juustu
- 1 tass panko riivsaia
- 0,5 tassi hakitud suitsutatud mandleid
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 2 tl sidrunikoort (2 sidrunilt)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rigatoni pasta, seened, lehtkapsas, Gruyère'i juust, Parmesani juust, panko riivsai, mandel, sidrunikoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni (375 °F). Keeda rigatonit suures potis hästi soolatud keevas vees al dente konsistentsini, umbes 3 minutit vähem kui pakendil märgitud. Kurna, jättes kõrvale 1/2 tassi vett.
- Kuumuta oliiviõli suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Küpseta seeni segamata 3 minutit; sega ja maitsesta 1 teelusikatäie soolaga. Küpseta veel 2 minutit. Võta seened pannilt välja.
- Vähenda kuumust keskmisele ja sulata või väikeses kastrulis. Lisa küüslauk ja jahu ning kuumuta segades 1 minut. Vahusta hulka piim ja hauta tasasel tulel, kuni kaste veidi pakseneb, 5 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka parmesan, gruyère ja 1/2 teelusikatäit soola. Lase veidi jahtuda, seejärel lisa pool hautatud seentest ja püreesta saumikseriga.
- Suures kausis sega pasta kastme ja ülejäänud poole seentega, lisades umbes 1/4 tassi pasta keetmisvett või rohkem. Tõsta küpsetusnõusse.
- Gremolata:
Keskmise suurusega kausis sega kokku lehtkapsas, Gruyère'i juust, panko riivsai, suitsutatud mandlid, oliiviõli ja sidrunikoor. - Puista pasta gremolataga ja küpseta kuldpruuniks ja mullitavaks, umbes 40 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
