Besamellikaste

Hääled: 2

Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 2,5 spl.

Parmesaniga béchamellikaste sobib suurepäraselt paljude roogadega. Seda saab valada küpsetatud köögiviljade, praetud seente, kotlettide peale või lisada pastale – iga toit on sellega veelgi maitsvam! Béchameli kastet keedetakse vahetult enne serveerimist. Selle valge kastme aluseks on rotux ehk jahu ja või segu, mis seejärel kaetakse piimaga ja keedetakse. Seda samm-sammult retsepti järgides saate luua ideaalselt sileda, siidise ja tükivaba béchamellikastme. Viimistlege näpuotsatäie muskaatpähkliga ja segage kõige lõpus hulka riivitud parmesani juust. Head isu!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 tassi piima
1 spl võid
2 spl jahu
Näpuotsatäis muskaatpähklit
0,5 tassi parmesani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: piim, jahu, Parmesani juust, muskaatpähkel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Paksupõhjalises kastrulis kuumuta piim keskmisel kuumusel keemiseni. Hoia kuumus väga madalal.
Teises kastrulis sulata või madalal kuumusel. Kui see hakkab läikima, lisa jahu ja vahusta, kuni moodustub kuldpruun pasta, umbes 3-4 minutit.

Lisa pidevalt vispeldades kuuma piima joana. Lase tasasel tulel keema tõusta ja jätka vispliga segamist, kuni kaste pakseneb, umbes 10 minutit.
Sega hulka muskaatpähkel ja juust. Kasuta besamellikastet lasanje või pastavormiroogade valmistamiseks, sega pasta hulka või küpseta. Prantsuse võileib.

Retsepti autor - Diana Shaw on kokaraamatute autor.

Kategooriad:

retsept / Pearoad / Munad ja piimatooted / Kastmed / Itaalia köök

Sarnased retseptid