Lasanjerullid ricotta ja marinara kastmega
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Giada De Laurentiisi ricotta-täidisega rullide saladus peitub selles, et ta kasutab kahte tüüpi kastet: rikkalikku, võist besamellkastet ja kergemat marinara-kastet.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Lasanjerullide jaoks:
- 12 kuiva lasanjeplaati
- 1 tass riivitud mozzarellat (umbes 110 g)
- 1 spl + 2 spl riivitud parmesani
- 1 pakk (425 g) täispiima ricotta juustu
- 1 pakk (280 g) külmutatud spinatit (sulatatud ja hästi pigistatud)
- 85 g õhukeselt viilutatud prosciutto't
- 1 lahtiklopitud muna kategooria CO
- 3/4 teelusikatäit soola, pluss veidi rohkem vee soolamiseks
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1-2 spl oliiviõli
- 2 spl. marinara kaste
Besamellkastme jaoks:
- 2 spl (30 g) soolamata võid
- 4 tl premium-nisujahu
- 1 1/4 tassi piima
- 1/4 teelusikatäit soola
- 1/8 tl jahvatatud musta pipart
- Natuke jahvatatud muskaatpähklit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pastalasanje, marinara kaste, mozzarella juust, ricotta juust, Parmesani juust, jahu, piim, munad, spinat, prosciutto, muskaatpähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista besamellkaste: Sulata keskmise paksupõhjalises kastrulis või keskmisel-madalal kuumusel. Lisa jahu ja vahusta 3 minutit. Sega hulka piim. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale. Vahusta kastet, kuni see hakkab keema ja muutub paksuks ning siledaks, umbes 3 minutit. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.
- Keskmises kausis sega kokku ricotta, spinat, 1 tass parmesani, prosciutto, muna, sool ja pipar.
Lisa suurde potti keevasse soolatud vette 1-2 supilusikatäit oliiviõli. Keeda lasanjenuudleid, kuni need on läbi küpsenud, kuid siiski kindlad. Aseta nuudlid ühe kihina küpsetusplaadile, et need kokku ei kleepuks. - Kuumuta ahi 230°C-ni.
Määri 33 x 23 x 5 cm klaasist ahjuvorm võiga. Vala besamellkaste ettevalmistatud vormi põhja. Aseta tööpinnale 4 lasanjenuudlit ja tõsta igale nuudlile umbes 3 supilusikatäit ricotta segu. Alustades ühest otsast, rulli iga nuudl rulli. Aseta rullid õmbluspool allpool vormi besamellkastme peale. Korda sama ülejäänud nuudlite ja ricotta seguga. Kata rullid 1 tassi marinara kastmega. Puista rullidele mozzarella juust ja ülejäänud 2 supilusikatäit parmesani juustu. Kata tihedalt fooliumiga. Küpseta, kuni kaste on tahenenud ja kaste hakkab mullitama, umbes 20 minutit.
Eemalda foolium ja küpseta, kuni juust on pealt kuldpruun, umbes 15 minutit. Lase 10 minutit seista. Samal ajal kuumuta ülejäänud marinara kaste väikeses paksupõhjalises kastrulis keskmisel kuumusel ja serveeri kuklitega.
Kategooriad:
retsept / Täidetud road / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / / Itaalia köök / Giada De Laurentiis
Sarnased retseptid
