Kolme juustuga lasanje

Hääled: 4

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Kui arvad, et ainult nurgal olev Itaalia silt lubab sulle sama juustust lasanjet, mida vanaemalt ootaksid, siis ootab sind ees üllatus. Nii valmistab Tyler Florence fantastilist lasanjet: ta ühendab hakkliha ja vorsti ning kihistab need, vaheldumisi tomati-lihakastme, kreemja ricotta ja pehme mozzarella juustuga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

900 g kuivi lasanjeplaate
Oliiviõli
900 g hakkliha
900 g maitsestatud hakkliha Itaalia vorsti jaoks
1 hakitud sibul
2 küüslauguküünt, viilutatud viiludeks
3 hakitud porgandit
2 hakitud sellerivart
2 supilusikatäit hakitud värsket basiilikut
1/4 tassi peeneks hakitud peterselli
1 supilusikatäis hakitud värskeid punelehti
2 supilusikatäit nisujahu
2 tassi punast veini
2 purki (800 g) tomateid
3 supilusikatäit rasket koort
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
2 pakki ricotta juustu
2 kergelt lahtiklopitud muna
1/2 spl riivitud parmesani, pluss puistamiseks
450 g jämedalt riivitud mozzarella juustu, lisaks puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pastalasanje, hakkliha, mozzarella juust, ricotta juust, punane vein, Parmesani juust, tomatid, sibulad, küüslauk, porgand, seller, munad, kreem, oregano, kaneel, basiilik, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 180°C-ni.

Keeda lasanjenuudleid rohkes keevas soolatud vees, kuni need on painduvad ja kergelt pehmed, umbes 10 minutit. Sega puulusikaga, et nuudlid kokku ei kleepuks. Nõruta hoolikalt ja pintselda oliiviõliga, et need püsiksid niisked ja kergesti käsitsetavad.
Kuumuta suurel pannil oliiviõli, lisa hakkliha ja prae umbes 10 minutit, kuni see enam roosa ei ole. Maitsesta soola ja pipraga.

Sega köögikombainis sibul, porgand, seller, küüslauk, basiilik, petersell ja pune. Püreesta ühtlaseks massiks ja lisa seejärel pannile koos hakklihaga. Lisa jahu. Vala peale vein ja kuumuta, kuni kogus on poole võrra vähenenud. Lisa tomatid, vahukoor ja kaneel.

Sega kausis ricotta ja parmesan. Lisa munad ja maitsesta soola ja pipraga.

Lasanje kokkupanekuks: Määri sügava 33 x 23 cm (13 x 9 tolli) ahjuvormi põhi oliiviõliga. Laota kastmele pikuti 4 lasanjenuudlit, asetades need kergelt teise otsa. Seejärel kata vormi iga serv ühe küpsetuspaberiga. Nii tekib äär, mis hoiab nurki kinni. Määri taignale kiht ricotta segu ja silu servad spaatliga. Tõsta ricottale pool lihasegust. Puista ricottale pool mozzarella juustust. Lisa teine kulp kastet ja jaota see ühtlaselt laiali.

Korda sama protseduuri järgmise lasanjepasta, ricotta, kastme ja juustude kihiga. Kata viimane lasanjekiht kastmega ja puista peale riivitud mozzarella ja parmesani juustu. Koputa pannile, et õhumullid välja pääseksid.

Küpseta 1 tund. Võta ahjust välja. Lase lasanjel 30 minutit seista, et kihid saaksid settida ja seda oleks lihtne lõigata. Lõika 5 cm suurusteks ruutudeks ja serveeri.