Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Freekeh on valmistatud nisust, mis koristatakse noorelt, kui terad on veel pehmed, ja seejärel röstitakse. See pärineb Lähis-Idast, kus seda kasutatakse sageli maitsvates lisandites. Küpsetatult tekib selle tugevate terade tõttu meeldivalt nätske tekstuur ning esile tuleb pähkline maitse õrnade suitsuste nootidega. Keeda freekeh ja sega sibula, sidrunimahla, oliiviõli ja kolme tüüpi aromaatsete ürtidega. Basiilik, till ja petersell sobivad selle lisandiga suurepäraselt.

Koostisosad:

• 1 tass hakitud freekehi
• Pool väikest sibulat, peeneks hakitud (umbes 0,5 tassi)
• 2 spl hakitud värsket basiilikut
• 2 spl hakitud värsket tilli
• 2 spl hakitud värsket peterselli
• 2 spl oliiviõli
• 1 keskmise sidruni mahl (umbes 2 spl)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

täisteranisu, sidrunimahl, basiilik, petersell, till

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Keskmise suurusega kastrulisse vala 8 tassi vett, lisa freekeh ja keeda umbes 20 minutit, kuni see on pehme. Kurna.
2. samm
• Samal ajal leota sibulaid väikeses kausis jäävees 10 minutit. Seejärel nõruta hoolikalt.
3. samm
• Suures kausis sega kokku sibul, basiilik, till, petersell, oliiviõli, 1 supilusikatäis sidrunimahla, 1 teelusikatäis soola ja 1/4 teelusikatäit pipart. Lisa keedetud terad ja sega. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt vajadusele.
4. samm
• Tõsta serveerimisvaagnale ja nirista peale ülejäänud 1 supilusikatäis sidrunimahla. Serveeri soojalt või toatemperatuuril (või serveeri jahutatult, nirista enne serveerimist peale 1 supilusikatäis sidrunimahla).

Hääled: 3