Béchamellikastmega küpsetatud kevadrullid
Hääled: 3
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Rullitud lasanje küpseb palju kiiremini kui traditsiooniline kihiline lasanje ja seda on ka lihtne taldrikutel serveerida – lõikamist pole vaja. Iga lasanjeplaat täidetakse ricotta ja spinatiga, rullitakse rulli ja seejärel küpsetatakse besamellkastme ja pesto kihi all. Õrn, kreemjas besamellkaste on ideaalne taust erksale basiilikupestole nii maitse kui ka värvi poolest: sega lihtsalt poest ostetud pesto valgesse kastmesse ja vala segu lasanje peale. Suurepärane taimetoitlastele sobiv variant, mis rõõmustab iga juustusõpra, sest lisaks ricottale sisaldab see vormiroog ka ohtralt pehmet mozzarellat ja aromaatset parmesani!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 12 lasanjeplaati
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 2 spl jahu
- 1,5 tassi täispiima
- 1 suur muna
- 2 tassi täispiima ricottat
- 1 pakk (280 g) külmutatud hakitud spinatit, sulatatud ja välja pigistatud
- 2,5 spl riivitud mozzarellat
- 3/4 spl riivitud parmesani
- 1 spl poest ostetud pesto
- 1 spl oliiviõli
- Purustatud punase pipra helbed
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pastalasanje, spinat, pesto kaste, munad, piim, ricotta juust, mozzarella juust, Parmesani juust, punase pipra helbed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahjurest keskmisele restile ja kuumuta ahi 220 °C-ni.
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Keeda lasanjenuudleid 1 minut kauem kui pakendil kirjas, et need oleksid al dente. Nuudlid peaksid olema piisavalt pehmed, et need kõverduksid ilma pragunemata. Nõruta hoolikalt ja loputa lasanje külma veega. Laota need ühe kihina küpsetusplaadile.
- Samal ajal sulata või keskmises kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa jahu ja kuumuta umbes 2 minutit. Sega hulka piim, suur näpuotsatäis soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumuta sageli segades, kuni kaste pakseneb ja saavutab õhukese kastme konsistentsi, 6-8 minutit. Lase besamellkastmel veidi jahtuda.
- Suures kausis vahusta muna, seejärel lisa ricotta, spinat, 1,5 tassi riivitud mozzarellat, 1/2 tassi parmesani, 1/2 tassi pestot, suur näpuotsatäis soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart. Sega ülejäänud 1/2 tassi pestot veidi jahtunud béchamellikastme hulka.
- Määri 22x32 cm ahjuvorm taimeõliga. Määri põhjale 1/4 tassi pesto-béchamelkastet ja laota see laiali.
- Aseta pool keedetud lasanjenuudlitest puhtale tööpinnale ja määri iga nuudli peale ühtlaselt 1/3 tassi ricotta segu. Alustades lühemast otsast, rulli iga nuudl rulli. Aseta rullitud nuudlid õmbluspool allpool ettevalmistatud ahjuvormi. Korda sama ülejäänud nuudlite ja ricottaga. Lusikaga kata ülejäänud kaste lasanjerullidega ja puista peale ülejäänud 1 tass mozzarellat ja 1/4 tassi parmesani.
- Kata fooliumiga ja küpseta, kuni rullid on läbi kuumenenud ja kaste mullitab, umbes 20 minutit. Eemalda foolium ja küpseta, kuni juust on pealt kuldpruun, umbes 10 minutit. Puista peale tšillihelbeid, kui kasutad, ja lase lasanjel enne serveerimist 5 minutit puhata.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
