Lasanje rullid

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

See retsept muudab tavalise lasanje kulinaarseks meistriteoseks. Traditsioonilise kihilise laotamise asemel määritakse keedetud lasanjeplaadid juustutäidisega, rullitakse rullideks, asetatakse seejärel vertikaalselt ahjuvormi, kaetakse tomatikastme ja mozzarellaga ning küpsetatakse, kuni need on läbi kuumenenud ja juust sulab. Kasutage ribiliste servadega lasanjeplaate ja teie vormiroog saab lihtsalt võluv. Serveerige puistates peale värskeid basiilikulehti ja nautige teleri vaatamist.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

17 lasanjeplaati
5 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks niristamiseks
1 väike sibul, peeneks hakitud
1 spl tomatipastat
2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 purk (425 g) purustatud konservtomateid
1 loorberileht
1 spl värskeid petersellilehti, peeneks hakitud
0,5 tl peeneks jahvatatud musta pipart + maitse järgi rohkem
450 g täispiima ricottat (umbes 2 tassi)
220 g poolrasvast mozzarellat
0,5 spl riivitud parmesani
1 spl hakitud värsket basiilikut + lisa terveid lehti serveerimiseks
2 suurt muna
Spetsiaalvarustus: lahtikäiv koogivorm läbimõõduga 22 cm.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pastalasanje, ricotta juust, mozzarella juust, Parmesani juust, munad, püreestatud tomatid, tomatipasta, must pipar, loorberileht, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suures potis ohtralt soolatud vesi keema. Lisa pool nuudlitest, üks leht korraga, ja keeda õrnalt segades, kuni nuudlid on painduvad, kuid siiski kindlad, umbes 4 minutit. Tõsta nuudlid vahukulbiga veest ühele fooliumilehele, veendudes, et need ei puutuks kokku.
Nirista nuudlitele kergelt 1 supilusikatäis oliiviõli ja hõõru seejärel lasanjele, et see oleks korralikult kaetud. Korda sama ülejäänud nuudlite ja 1 supilusikatäie oliiviõliga.

Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keskmisel-madalal kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa sibul ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud ja hakkab karamelliseeruma, umbes 20 minutit. Lisa tomatipasta ja küüslauk ning kuumuta segades, kuni see on kergelt karamelliseerunud, 1-2 minutit. Lisa tomatid, loorberileht ja 1 tass vett ning lase kõrgel kuumusel keema tõusta.
Vähenda kuumust ja keeda tasasel tulel, aeg-ajalt segades, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 10 minutit. Eemalda loorberileht. Sega kaste hoolikalt ühtlaseks ja vala tagasi potti. Lisa petersell ja maitsesta soola ja pipraga.
Kuumuta ahi 190°C-ni.
Riivi pool mozzarellast jämeda riiviga. Lisa see suurde kaussi koos ricotta, parmesani, basiiliku, munade, 1 teelusikatäie soola ja 1/2 teelusikatäie musta pipraga ning sega ühtlaselt läbi. Jaga ricotta segu lasanjenuudlite vahel, 2-3 supilusikatäit nuudli kohta, ja laota ühtlase kihina laiali. Pane ülejäänud mozzarella kõrvale.
Määri 22 cm läbimõõduga pann kergelt ülejäänud supilusikatäie oliiviõliga ja määri põhjale 1/2 tassi kastet. Lõika iga lasanjeriba pikuti pooleks ja rulli seejärel iga riba rulliks. Keera rulli nii, et laineline serv oleks ülespoole, seejärel tõsta need ettevalmistatud pannile tiheda ja ühtlase kihina. Vala ülejäänud kaste nuudlitele ja jaota lusikaseljaga ühtlaselt laiali.
Kata pann fooliumiga ja küpseta, kuni nuudlid on pehmed ja lasanje läbi kuumenenud ning mullitab, umbes 30 minutit. Võta pann ahjust välja. Rebi ülejäänud mozzarella tükkideks ja puista lasanje peale.
Pane tagasi ahju ja küpseta veel 5 minutit, kuni mozzarella on sulanud. Lase enne vormist eemaldamist 10 minutit jahtuda. Eemalda ettevaatlikult vormirõngas, puista lasanjele basiilikulehti ja serveeri kohe.