Croque Madame võileib

Hääled: 4

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Selle võileiva proovimine viib teid prantsuse bistroosse. Võimalik, et tulemus ületab isegi roa, mida oleksite kogenud croque-madame'i kodumaal. Võileib on maitsev, täitev ja uskumatult isuäratav. Kui teete croque-madame'i ilma praemunakatteta, on see croque-monsieur – veel üks populaarne prantsuse kuum võileib.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

170 g võid, jagatud portsjoniteks
2 spl jahu
1 tass täispiima
1 loorberileht
1/2 tl soola, pluss maitse järgi rohkem
1/4 spl peenelt riivitud parmesani
8 paksu viilu juuretisega leiba
8–12 viilu sinki (umbes 350 g)
350 g peenelt riivitud Gruyère'i juustu, jagatud neljaks portsjoniks
4 muna

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: valge leib, Gruyère'i juust, loorberileht, munad, Parmesani juust, sink

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi ülemise grilli peale.
Valmista besamellkasteSulata väikeses kastrulis keskmisel kuumusel 30 g võid. Lisa vispliga kiiresti jahu ja kuumuta pidevalt segades 2–3 minutit, kuni tunned jahu ja või küpsemise lõhna. Ole ettevaatlik, et kaste ära ei kõrbeks.

Lisa piim ja loorberileht ning keeda aeg-ajalt segades, kuni segu pakseneb supi sarnaselt, umbes 10–12 minutit. Eemalda loorberileht ja sega hulka parmesan. Vala kaste kaussi jahtuma.

Laota tasasele pinnale neli viilu leiba. Aseta igale viilule 2-3 viilu sinki. Sega pool Gruyère'i juustust besamellkastmega. Maitsesta, kas on vaja maitsestamist muuta. Määri singile veidi besamellkastet ja kata iga võileivaga teine viil leiba.
Kuumuta suur malmpann ja lisa kuumale pinnale pool ülejäänud võist. Aseta pannile 2 võileiba ja küpseta 2 minutit mõlemalt poolt. Pööra ümber ja küpseta veel 2 minutit. Tõsta küpsetusplaadile ja korda ülejäänud või ja võileibadega. Määri võileibadele besamellkaste ja puista peale kõrvale pandud pool Gruyère'i juustust.
Pühkige malmpannilt puru ära. Pihustage pinda mittenakkuva küpsetusspreiga. Lööge pannile 4 muna, jättes nende vahele veidi ruumi. Praadimise ajal pange võileivad ahju ja küpsetage 1–2 minutit, kuni need on pealt kuldpruunid. Maitsestage munad soolaga ja asetage igale võileivale üks. Serveerige kohe.

Kuum retsept Croque-Monsieuri võileib.