Juustu suflee krõbeda peekoniga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 311, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 11 G., süsivesikud 4 G., kiudaine 0 G., kolesterool 174 mg naatrium 293 mg suhkur 3 G.
Kalorid 311, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 11 G., süsivesikud 4 G., kiudaine 0 G., kolesterool 174 mg naatrium 293 mg suhkur 3 G.
See kerge ja õhuline suflee edami juustu ja krõbedate peekonitükkidega on imeline eelroog või lisand igale pühadelauale. Elegantseks serveerimiseks ideaalsetes individuaalsetes vormides küpsetatud sufleed tulevad kaunilt kuldsed ja kohevad.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Besamel
- 1 ja 1/4 tassi piima
- 1/4 tassi võid
- 5 teelusikatäit jahu
- 6 munakollast
- Näpuotsatäis soola
- Näpuotsatäis musta pipart
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
Juustu segu
- 90 g Edami juustu
- 60 g võid
- 90 g toorjuustu
- Vahusta 8 muna valged
- Näpuotsatäis soola
- 110 g peeneks hakitud peekonit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: piim, munad, Edami juust, toorjuust, peekon, jahvatatud cayenne'i pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta piim keemiseni. Sulata või pannil keskmisel kuumusel, lisa jahu ja kuumuta, kuni segu hakkab mullitama, kuid ei tumene. Lisa järk-järgult kuum piim, pidevalt segades. Kuumuta, kuni konsistents on ühtlane ja paks ning kaste hakkab podisema. Kuumuta 3-5 minutit, pidevalt segades. Tõsta tulelt ja vala kaussi. Sega kaste munakollaste, soola, pipra ja cayenne'i pipraga.
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Valmista sufleevormid, määrides need ääreni pehmendatud võiga. Puista vormidele ühtlaselt peeneks riivitud parmesani juust. Valmista suflee jaoks ette veekeetja ja kuumuta see ahjus eelsoojaks.
- Sega kausis toorjuust, või ja Edami juust; sulata. Lisa besamell juustusegule. Sega spaatliga lahtiklopitud munavalged segu hulka.
- Lõika peekon väikesteks tükkideks ja prae pannil krõbedaks. Aseta paberrätikule, et liigne rasv ära imbuks.
- Täida ettevalmistatud vormid sufleeseguga. Pühkige vormide ääred puhtaks. Asetage vormid küpsetusplaadile aurutuspotti ja küpsetage 15 minutit, kuni need kerkivad vormide äärtest 2,5 cm kõrgemale. Võtke sufleed ahjust välja. Pange iga suflee keskele 1 teelusikatäis krõbedat peekonit ja serveerige.
Retsepti autor - Roland Passot on kokk, maitre d', ühiskonnategelane ja kuraator.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
