Sidrunisufle aurutis
Hääled: 10
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Need üksikud sufleekoogid on kerged ja õhulised nagu pilved, mida küpsetatakse aurutis. Soovitud konsistentsi saavutamiseks segatakse tainas kahes etapis: esmalt segatakse munakollased jahu ja piimaga, seejärel vahustatakse valged eraldi suhkruga ja segatakse õrnalt tainasse. See paneb suflee aurutamise ajal kerkima. Kookidele saab anda erksa tsitruselise maitse, valades tainasse sidrunimahla. Sidrunikoort, ingverit ja sidrunheina sisaldava piima lisamine tainale annab sidrunimaitsele mitmekesisust ja huvitavat ilmet. Sufleed saab serveerida soojalt või jahutatult, kaunistada värskete marjadega ja nautida.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi piima
- 2 tl peenelt riivitud sidrunikoort
- 5 cm värsket sidrunheina, noa nüri küljega kergelt lahti klopitud
- 1 tl peeneks riivitud ingverit
- 1/3 tassi premium-jahu
- 1/4 tassi + 2 supilusikatäit suhkrut
- Näpuotsatäis soola
- 2 suurt muna toatemperatuuril, valged munakollastest eraldatud
- 3 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
- Värsked marjad serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, sidrunhein, jahvatatud ingver, sidrunimahl
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Määri neli ahjuvormi või 150 ml küpsetusvormi võiga ja puista peale suhkur, raputades üleliigne maha. Aseta suur bambusest auruti (saadaval köögitarvete poodidest või Aasia toidupoodidest) podiseva veega poti kohale (auruti kaane eemaldamisel peaks aur olema nähtav ja vesi ei tohiks põhja puutuda).
- Kuumuta piim sidrunikoore, sidrunheina ja ingveriga tasasel tulel keemiseni. Hauta tasasel tulel 10 minutit, seejärel eemalda tulelt, kurna ja jahuta toatemperatuurist veidi kõrgemale.
- Sega väikeses kausis jahu, 1/4 tassi suhkrut ja sool ning pane kõrvale. Eraldi kausis vahusta munakollased ja sidrunimahl käsitsi heledaks ja vahuseks (mitte liiga paksuks). Sega hulka piim, seejärel sõelu jahusegu peale ja sega taigna sisse.
- Teises kausis vahusta munavalged vahuks, seejärel lisa ülejäänud 2 supilusikatäit suhkrut ja jätka vahustamist vispliga, kuni tekivad pehmed tipud. Sega munavalged vispliga kahes osas taignasse. Vala tainas ettevalmistatud vormidesse.
- Aseta vormid aurutajasse ja kata kohe kaanega. Auruta sufleed umbes 25 minutit, jälgides, et aurutaja all olev vesi liiga tugevalt ei keeks, kuni suflee tõuseb vormide pinnale.
- Serveeri sufleesid soojalt otse aurutajalt vormides või lase jahtuda toatemperatuurini ja tõsta taldrikule. Serveeri värskete marjadega.
Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
