Sidrunipudingi suflee
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 442, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 7 G., süsivesikud 43 G., kiudaine 0 G., kolesterool 247 mg naatrium 112 mg suhkur 38 G.
Kalorid 442, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 7 G., süsivesikud 43 G., kiudaine 0 G., kolesterool 247 mg naatrium 112 mg suhkur 38 G.
Kui segad eraldi vahustatud munavalged ettevaatlikult õrna sidrunipudingi hulka ja küpsetad selle topeltkatlas, saad kerge ja õhulise suflee – magustoidu, mis avaldab teie külalistele muljet oma maitse ja tekstuuriga. Serveeri sufleed eraldi vormides ja serveeri veel soojalt. Veelgi keerukama magustoidu saamiseks aseta iga suflee keskele väike kühvel vaarikasorbetti.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 110 g soolamata võid, pluss lisa vormide määrimiseks
- 3/4 tassi suhkrut + lisaks vormide puistamiseks
- 0,5 tassi värskelt pressitud sidrunimahla (umbes 4 sidrunist) + 1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
- 4 suurt muna (eralda valged munakollastest)
- 2 spl esmaklassilist jahu
- Näpuotsatäis soola
- Näpuotsatäis viinakivikreemi, valikuline
- Vaarika sorbett, valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, viinakivikreem, sidrunimahl
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Määri neli 240 ml vormi kergelt võiga ja puista igaüks suhkruga üle. Seda saab teha kuni 2 tundi ette.
- Sulata keskmise paksusega kastrulis või keskmisel-madalal kuumusel ja lase sel jahtuda leigeks. Sega hulka suhkur, sidrunimahl ja -koor, kuni suhkur on lahustunud. Sega hulka munakollased. Kuumuta keskmisel-madalal kuumusel pidevalt segades, kuni segu pakseneb ja saavutab 80 °C, umbes 10 minutit. Ära lase keema tõusta.
- Vala segu suurde kaussi ja sega hulka jahu, kuni segu on ühtlane. Jahuta toatemperatuurini, umbes 30 minutit.
- Asetage rest ahju keskmisele restile; eelsoojendage ahi 200 °C-ni.
- Pane munavalged, sool ja viinakivikoor suurde, puhtasse ja mittereaktiivsesse kaussi. Vahusta valged mikseriga pehmeks vahuks. Sega veerand vahustatud valgetest munakollase segu hulka, et segu heledamaks muuta. Sega ettevaatlikult sisse ülejäänud vahustatud valged.
- Jaga suflee ühtlaselt ettevalmistatud vormide vahel. Aseta täidetud vormid ahjupannile. Vala ettevaatlikult ahjupannile nii palju kuuma vett, et vesi ulatuks vormide servadeni pooleni. Küpseta sufleesid 12–14 minutit, kuni need on pealt kuldpruunid. Tõsta kuumad sufleed tangide abil ettevaatlikult veest välja ja tõsta serveerimisalusele.
- Soovi korral tehke iga suflee keskele väike süvend ja pange sinna lusikatäis vaarikasorbetti. Serveerige kohe.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
