Bataadisuflee pähklitega

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 398, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 5 G., süsivesikud 53 G., kiudaine 5 G., kolesterool 72 mg naatrium 494 mg suhkur 28 G.

Bataat on küll köögivili, aga ka suurepärane magustoit ja see õhuline pekanipähklisuflee on selle tõestuseks. Õrn ja kerge suflee on kaetud röstitud vahukommidega. Serveeri otse ahjust, enne kui see maha kukub.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pann

2 supilusikatäit soolamata võid

Kate

1 spl pekanipähklipoolikuid
0,5 tassi helepruuni suhkrut
12–14 värsket salveilehte
0,5 tl jahvatatud kaneeli

Bataat

2 aurutatud bataati, igaüks 700 g, mikrolaineahjukindlates kottides
4 spl soolatud võid, sulatatud
0,5 tassi tihedalt pakitud heledat pruuni suhkrut
0,5 tassi toatemperatuuril vahukoort
0,5 tassi premium-jahu
0,5 tl jahvatatud kaneeli
2 suurt muna, eralda munakollased valgetest ja vahusta valged tugevaks vahuks

Lisandid

2 tassi minivahukomme

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: bataat, vahukomm, pekanipähklid, salvei, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Määri 1,75-liitrise (20 cm) ümmarguse küpsetusvormi põhi ja küljed võiga.
Pane pekanipähklid, pruun suhkur, salvei, kaneel ja näpuotsatäis soola köögikombaini. Töötle, kuni moodustuvad peened purud, mis meenutavad purustatud küpsiseid. Vala segu ettevalmistatud vormi. Kata vormi küljed ja põhi seguga. Lisa vormi põhja veel, et tekiks umbes 1,5 cm paksune kiht. Pane ülejäänud segu katte jaoks kõrvale. Pane vorm ja ülejäänud kattekiht külmkappi.

Bataat:

Kuumuta bataate mikrolaineahjus pakendi juhiste järgi (tavaliselt 8 minutit). Kui need on toatemperatuurini jahtunud, murra need pooleks ja pane koos või, suhkru, koore, jahu, kaneeli ja munakollastega köögikombaini.
Vahusta ühtlaseks massiks. Maitsesta ja lisa vajadusel soola. Tõsta suurde kaussi ja sega hulka lahtiklopitud munavalged.
Vala segu ettevalmistatud pannile ja silu pind ühtlaseks. Puista ülejäänud kate ühtlaselt bataatidele ja vajuta kergelt, et tekiks sile pind.
Küpseta, kuni suflee servad ja pealmine osa on kuldpruunid, umbes 30 minutit.
Suurenda ahju temperatuur 200 °C-ni. Laota vahukommid sufleele ja vajuta õrnalt, et moodustuks ühtlane kiht. Küpseta, kuni vahukommid on röstitud, 4–6 minutit. Serveeri kohe.