Juustu suflee ürtidega
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Proovi seda kerget ja õhulist juustusufleed, mis on täis värskendavat peente ürtide aroomi. „Peened ürdid” on prantsuse kulinaarne termin õrnade roheliste (tavaliselt petersell, murulauk, kirvel ja estragon) klassikalise kombinatsiooni kohta. Kui sa ei leia kõiki neid ürte, kasuta ainult murulauku; nende maitse ja aroom on uskumatud. Ja kui sul on käepärast tervet muskaatpähklit, riivi seda sufleele juustu ja munade lisamisel.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 supilusikatäit soolamata võid, pluss lisa vormide määrimiseks
- 1/4 tassi premium-jahu
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 1,5 tassi riivitud fontina juustu
- 0,5 spl hakitud peeneid ürte (peterselli, murulaugu, kirveli ja estragoni segu) või hakitud murulauku
- 2 suurt muna + 1 valge
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, Fontina juust, kirbukirvel, estragon, murulauk, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 190 °C-ni. Määri nelja 180–240 ml (6–8 untsi) vormi põhjad ja seinad võiga.
- Sulata keskmises kastrulis või keskmisel kuumusel. Lisa jahu ja sool ning kuumuta segades umbes 1 minut. Lisa 3/4 tassi vett, lase keema tõusta ja kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb nagu puding, umbes 3 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka juust, hakitud ürdid ja terved munad.
- Tõsta keskmise suurusega kaussi ja sega, kuni segu veidi jahtub.
- Vahusta munavalged teises keskmises kausis umbes 2 minutit, kuni tekivad pehmed tipud. Sega vahustatud valged ettevaatlikult juustusegu hulka, kuni järele jäävad vaid mõned valged triibud.
- Aseta ettevalmistatud vormid küpsetusnõusse, jaota suflee ühtlaselt vormide vahel ja silu pind lusikaga ühtlaseks. Küpseta kuldpruuniks ja kuni suflee on vormi servadest umbes 2,5 cm kõrgemal, 15-20 minutit. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
