Pastitsio
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Pastitsio - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Täidis
- 450 g zitit, rigatonit või mis tahes torukujulist pastat
- 2 spl oliiviõli
- 450 g hakkliha
- 1 sibul, peeneks hakitud
- 3/4 tl jahvatatud kaneel
- 2 spl. Worcestershire'i kaste
- 1/4 tassi kuiva valget veini
- 450 g konserveeritud püreestatud tomateid
- Soola ja värskelt jahvatatud pipart
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
- 2 spl riivsaia
- 4 spl (60 g) võid
- 2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
- 2 tassi peenelt riivitud parmesani juustu (umbes 170 g)
Besamellikaste
- 4 spl (60 g) võid
- 1/4 tassi nisujahu
- 3 spl 2% Kreeka jogurtit või hapukoort
- 2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
- Näpuotsatäis värskelt riivitud muskaatpähklit
- Sool
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pasta ziti, rigatoni pasta, hakkliha, sibulad, kaneel, Worcestershire'i kaste, valge vein, püreestatud tomatid, petersell, riivsai, munad, Parmesani juust, jahu, jogurt, muskaatpähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180°C-ni.
- Valmista pasta: Kuumuta potis soolatud vesi keemiseni. Lisa pasta ja keeda pakendil märgitud aega. Kurna pasta ja sega lahtiklopitud munade ja 1 tassi juustuga.
- Valmista täidis: Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa hakkliha ja prae seda puust lusikaga purustades, kuni see on pruunistunud, umbes 5 minutit. Lisa sibul ja kaneel ning prae, kuni sibul on pehme, umbes 5 minutit. Lisa Worcestershire'i kaste ja vein ning prae, kuni vein hakkab aurustuma, umbes 2 minutit. Lisa püreestatud tomatid, 2 tassi vett, 1 tl soola ja 1/4 tl jahvatatud musta pipart; lase keema tõusta. Sega hulka petersell ja jätka hautamist, aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb, umbes 20 minutit. Sega hulka 1 supilusikatäis riivsaia ja eemalda tulelt.
- Määri 22–32 cm läbimõõduga ahjuvorm oliiviõliga. Pane pool pastast vormi, seejärel kata lihatäidise ja ülejäänud pastaga.
- Valmista besamellkaste: Sulata või kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa jahu ja kuumuta pidevalt segades 1 minut, jälgides, et jahu ei pruunistuks. Lisa jogurt ja 3/4 tassi vett ning jätka hautamist, segades, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 5 minutit. Tõsta kastrul tulelt ja sega hulka lahtiklopitud munad, muskaatpähkel ja 1/4 teelusikatäit soola.
- Nirista pastale besamellkastet. Puista peale ülejäänud juust ja riivsai. Küpseta pastitsiot ahjus 40–45 minutit kuldpruuniks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
