Pastitsio (Kreeka liha- ja pastaroog)
Hääled: 7
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Pastitsio (Kreeka liharoog pastaga) - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g hakkliha noort lambaliha
- 340 g munanuudleid
- 1 purk (750 g) tomatikastet basiilikuga (3 1/4 tassi)
- Või panni määrimiseks
- Sool
- 2 spl oliiviõli
- 1 suur sibul, hakitud
- 3/4 tl jahvatatud musta pipart
- 3 küüslauguküünt, hakitud ja purustatud
- 2 spl jahvatatud köömneid
- 2 tl jahvatatud koriandrit
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
- 1/2 tl jahvatatud piment
- 1,5 tassi hakitud värskeid piparmündilehti
Kaste:
- 1 tass piima toatemperatuuril
- 1/2 tassi rasket koort, toatemperatuuril
- 3 spl riivitud parmesani (umbes 170 g)
- 1 tass toatemperatuuril naturaalset jogurtit
- 1/4 tassi hakitud värskeid piparmündilehti, valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munanuudlid, hakkliha, sibulad, küüslauk, tomatikaste, piim, kreem, jogurt, Parmesani juust, köömned, koriander, kaneel, piment, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Asetage rest ahju keskele ja kuumutage see 205 °C-ni. Määrige 13x9-tolline küpsetusvorm võiga.
Kuumuta suures potis soolatud vesi kõrgel kuumusel keema. Keeda pastat pehmeks, kuid kindlale kujule, aeg-ajalt segades, 7-9 minutit. Kurna ja tõsta pasta suurde kaussi. - Kuumuta õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul, 1 tl soola ja 1/2 tl pipart. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud, umbes 4 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta, kuni see on aromaatne, umbes 30 sekundit.
Lisa liha, köömned, koriander, kaneel, piment, 1 tl soola ja ülejäänud 1/4 tl pipart. Kuumuta sageli segades, kuni segu on läbi küpsenud, umbes 6 minutit. Lisa tomatikaste ja piparmünt. Lase segul keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta 5 minutit. - Kastme jaoks: Keskmise suurusega kastrulis kuumuta piim ja koor keskmisel kuumusel keemiseni. Vähenda kuumust. Lisa juust ja sega, kuni juust on sulanud ja kaste on ühtlane. Tõsta pott tulelt ja sega hulka jogurt.
Lisa lihakaste pastale ja sega, kuni see on täielikult kaetud. Tõsta segu ahjuplaadile. Määri juustukaste ühtlaselt peale ja küpseta kuldpruuniks 25–30 minutit. Lase 10 minutit jahtuda. Kui kasutad, kaunista hakitud mündiga ja serveeri.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Pasta / Liha / Vormiroad / Kreeka köök / Giada De Laurentiis
Sarnased retseptid
