Pastitsio mangoldiga
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Pastitsio on Kreeka roog, mis on valmistatud küpsetatud pastast, traditsiooniliselt hakklihast või lambalihast, millele on sageli lisatud suitsutatud lihatükke. See on tervislik alternatiiv Itaalia lasanje bolognesele. Selles Kreeka pastitsios kasutan sama traditsioonilist täidist, kuid erinevalt spinatilasanjest on minu roheline roog veelgi kergem.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g ziti pastat või muid pikki õõnsaid torusid
- 1/4 tassi oliiviõli
- 4 küüslauguküünt, viilutatud või tükeldatud
- 1 suur sibul, hakitud või 2 keskmist sibulat
- 1 suur kimp mangoldi, viilutatud või 2 keskmist kimpu (varred ära lõigatud)
- 1 kamp rohelist sibulat, viilutatud (eemaldage kõik kahjustatud osad)
- 1/4 tassi värskeid tillilehti
- 1/4 tassi värskeid piparmündilehti
- 1/4 tassi värskeid petersellilehti
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 4 spl (60 g) võid
- 4 spl nisujahu
- 3 tassi piima
- Riivitud muskaatpähkel
- 1 kuubik (umbes 1 tass murendatud) fetajuustu vees (nõrutatud)
- 1 spl jämedalt riivitud parmesani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pasta ziti, sibulad, küüslauk, lehtpeet, fetajuust, Parmesani juust, piim, muskaatpähkel, petersell, piparmünt, till
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kui plaanite rooga serveerida valmistuspäeval, eelsoojendage ahi 190°C-ni.
Kuumuta pasta keemiseni veega, lisa sool ja keeda pastat vähem aega kui vaja, umbes 2 minutit.
Kui vesi keeb, kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk ja sibul ning prae paar minutit, kuni need on pehmenenud. Seejärel lisa mangold ja kuumuta, kuni see on närtsinud. Lisa roheline sibul, till, piparmünt, petersell ja must pipar. Vähenda kuumust ja hoia rohelised soojas. - Samal ajal kuumuta või kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui või on sulanud, lisa jahu ja sega 1 minut. Vala hulka piim, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Kuumuta 4-5 minutit, kuni kaste pakseneb.
Kurna pasta ja pane kuumale pannile tagasi. Sega ürtide ja fetajuustuga, maitsesta vastavalt vajadusele. Pane pasta vormirooga, vala peale besamellkaste ja puista peale parmesani juustu.
Pane pann ahju ja küpseta 20 minutit, kuni kaste mullitab ja pealt on kuldpruun, või lase jahtuda, kata kinni ja pane külmkappi. Pastitsio ülessoojendamiseks pane see 190 °C (375 °F) ahju ja küpseta 45–60 minutit, kuni pealt on kuldpruun.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Pasta / Vormiroad / Kreeka köök / Rachael Ray / Nädal ühe päevaga
Sarnased retseptid
