Rigatoni pastapirukas
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Kui sul on lahtikäiv vorm, saad lihtsast Itaalia pastast tomati-juustukastmes hõlpsalt valmistada imelise ja toitva piruka pühapäevaseks pereõhtusöögiks. Kasutatakse Rigatoni pastatorusid, mis on ideaalselt kastmega täidetud. Pasta asetatakse vormi vertikaalselt, niristatakse peale tomatikastet ja puistatakse peale ohtralt riivitud mozzarellat ja parmesani juustu. Kaste on valmistatud konservtomatitest nende omas mahlas, aga kui pead keetmisaega lühendama, võid kasutada poest ostetud marinara kastet (4 tassi). Lase valmis pirukal veidi jahtuda ja seejärel eemalda rõngas vormist.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g rigatoni pastat
- 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 9 küüslauguküünt, purustatud
- 0,5 tl purustatud punase pipra helbeid
- 1 purk (800 g) konserveeritud kooritud tomateid omas mahlas
- 1 purk (425 g) konserveeritud kooritud tomateid omas mahlas
- 1 tass värskeid basiilikulehti
- 450 g riivitud poolrasvast mozzarellat
- 2/3 spl riivitud parmesani
- Spetsiaalvarustus: lahtikäiv koogivorm läbimõõduga 22 cm.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rigatoni pasta, tomatid, mozzarella juust, Parmesani juust, punase pipra helbed, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kastrulis kuumuta keskmisel kuumusel 4 supilusikatäit oliiviõli koos küüslauguga. Kui see hakkab susisema, kuumuta aeg-ajalt segades, kuni küüslauk on pehmenenud ja hakkab pruunistuma, umbes 6 minutit. Sega hulka tšillihelbed, seejärel lisa tomatid ja 1,5 tassi vett.
- Suurenda kuumust ja lase tomatikaste keema tõusta, purustades tomateid puust lusika tagaküljega. Vähenda kuumust, et säilitada tasane podisemine, ja hauta aeg-ajalt segades, kuni kaste on veidi aurustunud ja paksenenud, umbes 15 minutit. Tõsta pann tulelt, lisa basiilik ja maitsesta soola ja pipraga. Lase kastmel 10 minutit jahtuda ja seejärel püreesta ühtlaseks massiks.
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Määri 22 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm 1 spl oliiviõliga ja lase suures potis heldelt soolatud vesi keema tõusta.
- Keeda pastat umbes 8 minutit, kuni see on veidi üle al dente konsistentsi. Nõruta, aseta pasta ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja sega ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõliga.
- Aseta rigatoni ettevalmistatud pannile püsti, kuni see on täielikult täidetud (võimalik, et kogu pasta pole vajalik). Aseta pann fooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Vala kaste nuudlitele, levitades seda lusikaseljaga laiali (võimalik, et kogu kaste pole vajalik). Puista pastale mozzarella ja parmesani juustu.
- Kata pann fooliumiga, tõstes seda veidi, et see juustu ei puudutaks. Küpseta 30 minutit. Eemalda foolium ja jätka küpsetamist, kuni piruka pealmine osa on kuldpruun, umbes 30 minutit. Lase 10 minutit jahtuda, seejärel eemalda ettevaatlikult rõngas vormist, lõika pirukas viiludeks ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
