Kreooli krevetid
Hääled: 3
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
See kreooli roog, mis pärineb algselt USA Louisiana osariigist, koosneb suurtest krevettidest paksus vürtsikas kastmes. Seda serveeritakse enamasti riisi või maisijahuga, aga seda saab serveerida ka leivaga dipikastmes nautimiseks. Kaste on valmistatud mereandide puljongist, tomatitest ja kreooli köögi "pühast kolmainsusest" - hautatud sibulast, sellerist ja paprikast. Erilise vürtsika maitse saamiseks lisa cayenne'i pipart, tšillikastet ja Worcestershire'i kastet maitse järgi. Lisa krevetid kõige lõpus; need valmivad vaid mõne minutiga. Enne serveerimist puista peale rohelist sibulat.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,8 kg suuri krevette (umbes 32 tükki), kooritud ja soolestikust puhastatud
- 2 spl oliiviõli
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 2 suurt sibulat, hakitud
- 2 varre sellerit, hakitud
- 1 roheline paprika, hakitud
- 1 teelusikatäis cayenne'i pipart
- 2 tassi mereandide või krevetipuljongit
- 1 purk (800 g) paksu püreega konservtomateid
- Natuke Worcestershire'i kastet
- Natuke kuuma kastet
- 2 loorberilehte
- 4 supilusikatäit hakitud rohelist sibulat serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, tomatid, loorberileht, jahvatatud cayenne'i pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suur hautis keskmisel kuumusel. Lisa oliiviõli. Prae küüslauku, sibulat, sellerit ja rohelist paprikat. Prae pehmeks, umbes 5 minutit. Lisa cayenne'i pipar ja lase köögiviljadel karamelliseeruda.
- Lisa mereandide puljong, tomatid, Worcestershire'i kaste, tšillikaste ja loorberileht. Maitsesta soola ja pipraga. Hauta tasasel tulel 35 minutit. Lisa krevetid ja küpseta veel umbes 4 minutit, kuni need on erkroosad ja läbi küpsenud. Puista peale rohelist sibulat.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
