Grillitud forell "Amandine" apelsinidega
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Forell on üks neist kalaroogadest, mida on vaatamata oma pretensioonikatele nimedele lihtne valmistada. Forell "Amandine" tähendab "mandlitega praetud". See prantsuse roog valmistatakse viilutatud mandlitest (mandli kroonlehtedest), millele asetatakse kalafilee, mis suletakse fooliumisse ja grillitakse. Apelsiniviilud ja koriander lisavad samuti maagilise maitse ja aroomi. Küpsetamine võtab vähem kui pool tundi ning krõbeda mandlikoorikuga kaetud forell on tõeliselt pidulik roog nii maitse kui ka esitluse poolest.
Soovitame
Retsept:
Nirista kahele fooliumilehele oliiviõli; puista igale peale 1/4 tassi mandlilaaste ja 3/4 teelusikatäit purustatud koriandriseemneid. Pintselda neli 170 g forellifileed vähese oliiviõliga; maitsesta soola ja musta pipraga. Aseta iga filee nahaga allpool pähklite peale. Kata mõne apelsiniviiluga (koor alles) ja seejärel lao üks filee nahaga ülespoole teise peale, et moodustada forellivõileib. Puista peale veel mandleid ja koriandrit. Sulge kala fooliumisse ja grilli kõrgel kuumusel 8–10 minutit, kuni forell on läbi küpsenud ja mandlid on kenasti pruunistunud. Eralda spaatliga ettevaatlikult alumine mandlikoor fooliumist.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
