Lihakook
Hääled: 4
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
See mahlane hakklihakotlett, mis on valmistatud värsketest köögiviljadest ja traditsioonilistest vürtsidest, nagu cayenne'i pipar ja tšillipulber, on ketšupi-köömne glasuuriga kaetud imeline keskpunkt igale pühadelauale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Lihakook
- 500 g õla hakkliha
- 500 g hakkliha sisefileed
- 170 g küüslaugumaitselisi krutoone
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- 1/2 tl cayenne'i pipart
- 1 tl tšillipulber
- 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
- 1/2 sibulat, jämedalt hakitud
- 1 kooritud ja riivitud porgand
- 3 tervet küüslauguküünt
- 1/2 punast paprikat
- 1,5 tl jämedat soola
- 1 muna
Glasuur
- 1/2 tassi ketšupit
- 1 tl jahvatatud köömneid
- Natuke Worcestershire'i kastet
- Natuke kuum piparkaste
- 1 spl mett
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, ketšup, köömned, Worcestershire'i kaste, jahvatatud cayenne'i pipar, tšillimaitseaine, tüümian, sibulad, küüslauk, porgand, magus pipar, mesi, munad, riivsai
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega köögikombainis krutoonid, must pipar, cayenne'i pipar, tšillipulber ja tüümian. Pulseeri, kuni moodustuvad peened purud. Tõsta riivsaiasegu suurde kaussi.
Sega köögikombainis sibul, porgand, küüslauk ja punane paprika. Pulseeri püreeks, aga ära püreesta. Sega köögiviljad ja mõlemat tüüpi hakkliha riivsaiaseguga. Maitsesta hakkliha jämeda soolaga. Lisa muna ja sega hoolikalt läbi, aga ära sega üle. - Kuumuta ahi 160°C-ni.
Aseta hakkliha 25 cm (10-tollise) läbimõõduga pätsivormi. Pööra vorm koos hakklihakotletiga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, otse keskele. Torka lihatermomeeter 45-kraadise nurga all hakklihakotleti pinnale. Termomeetri ots ei tohiks puudutada vormi põhja. Seadista termomeeter 70 °C-ni.
Sega kokku ketšup, köömned, Worcestershire'i kaste, tšillikaste ja mesi. Pintselda hakklihakotlett glasuuriga 10 minuti pärast küpsetamist.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pidulikud road / Pearoad / Vormiroad / Liha / / Ameerika köök / Alton Brown
Sarnased retseptid
