Itaalia lihakook

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Parmesani juust, marinara kaste, aromaatne basiilik ja küüslauk annavad sellele omatehtud hakklihakotletile imelise Itaalia maitse. Selle aluseks on hakkliha. Sega see teiste hakklihakotleti koostisosadega, vormi küpsetusplaadile või leivavormi pätsid, pintselda pealt tomatikastmega magusa ja soolase kooriku saamiseks ning küpseta küpseks. Veendumaks, et hakklihakotlett on seest mahlane, kasuta kiirloetavat lihatermomeetrit ja küpseta retseptis määratud temperatuuril. Serveeri pasta, riisi, aurutatud köögiviljadega või lihtsalt viiluta ja aseta leivale.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,3 kg hakkliha
1/4 spl + 2 spl oliiviõli
4 tl (umbes 6 küünt) hakitud küüslauku
2 keskmist sibulat, tükeldatud
2 punast paprikat, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
0,5 tassi hakitud basiilikulehti
2 spl hakitud petersellilehti
4 muna
1 teelusikatäis soola
0,5 tl musta pipart
2 spl riivitud parmesani
1,5 tassi riivsaia
2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
2 supilusikatäit palsamiäädikat
1 spl. marinara kaste

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, riivsai, palsamiäädikas, marinara kaste, Parmesani juust, munad, magus pipar, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 170°C-ni.
Keskmise suurusega pannil keskmisel kuumusel kuumuta 1/4 tassi oliiviõli ja lisa küüslauk. Küpseta 1 minut, seejärel lisa paprika ja sibul ning kuumuta pehmeks. Lase jahtuda.

Väikeses kausis sega kokku basiilik, petersell ja munad, seejärel maitsesta soola ja musta pipraga. Teises väikeses kausis sega kokku parmesan ja riivsai. Suures kausis sega kätega hakkliha, ürdid, munad, parmesan ja riivsai, Worcestershire'i kaste, äädikas ja ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli. Ära sega kaua.
Pane lihasegu määritud pätsivormi. Kui sul pätsivormi pole, vormi lihasegust kätega määritud küpsetusplaadil või ahjuplaadil pätsikujuline vorm. Pintselda marinara kastmega, jaotades selle ühtlaselt kogu pinnale.
Küpseta umbes 50–60 minutit või kuni hakklihakotleti keskele pistetud lihatermomeeter näitab 71 °C. Võta ahjust välja ja lase 5 minutit puhata. Viiluta hakklihakotlett ja serveeri.

Kategooriad:

retsept / Pidulikud road / Õhtusöök / Pearoad / Liha / / Itaalia köök / Michael Chiarello

Sarnased retseptid