Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

„Igal inimesel on oma ettekujutus sellest, milline peaks hakklihakotlett maitsema. Otsin alati võimalusi oma retsepti muutmiseks ja täiustamiseks,“ jagab Alex Guarnaschelli. „Hapukoor lisab mahlasust, isegi kui hakklihakotletti veidi üle küpsetada. Ja rohelised lisavad värskendava maitse. Kui teil on aega, tehke ise hakkliha. Mina kasutan rinnatüki ja kaela segust valmistatud hakkliha ning õlaliha hakkliha.“

Koostisosad:

• 450 g hakkliha
• 350 g hakkliha
• 1 teelusikatäis kuuma paprikat
• 2 teelusikatäit soola
• 1 tl jahvatatud musta pipart
• 3 väikest kollast sibulat, kooritud ja tükeldatud
• 2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
• 1 spl. riivsai
• 2/3 tassi ketšupit
• 1 tass hapukoort
• 1/4 tassi lehtpeterselli, lehed peeneks hakitud
• 1/4 tassi estragoni, lehed peeneks hakitud
• 3 muna, kergelt lahtiklopitud
• 1 teelusikatäis taimeõli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

hakkliha, hakkliha, paprika, must pipar, estragon, ketšup

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 200°C-ni.
2. samm
• Sega suures kausis käte vahel õrnalt hakkliha ja sealiha. Lisa paprika, sool ja must pipar. Lisa ülejäänud koostisosad. Sega, kuni segu on ühtlaselt jaotunud.
3. samm
• Kuumuta väike kastrul ja lisa taimeõli. Kui õli hakkab suitsema, alanda kuumust ja lisa väike tükk hakkliha. Prae 1-2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta pannilt ja maitse. Kontrolli soola. Kui hakkliha on liiga märg, lisa riivsaia. Kui liiga kuiv, lisa veel üks muna.
4. samm
• Vormi hakklihakotletist päts ja aseta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadi keskele. Kui küljed on madalad, on hakklihakotletil koorik. Küpseta 15 minutit. Pintselda ketšupiga ja alanda ahju temperatuur 175 °C-ni.
5. samm
• Küpseta, kuni hakklihakook on tahenenud ja selle sisetemperatuur on 65 °C, umbes 45 minutit veel.
6. samm
• Võta ahjust välja, nõruta liigne rasv ja lase hakklihakotletil enne serveerimist 10–15 minutit seista. Soovi korral pintselda veel ketšupiga.

Hääled: 1