Türgi hakklihakotlett

Hääled: 5

Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8–10

Ina Garten lisab kanapuljongit ja terveid mune, et muuta tema hakklihapiruka retsept tõeliselt niiskeks ja mahlaseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2,3 kg hakkliha kalkunirind
3/4 tassi kanapuljongit
1 tl värskeid tüümianilehti (1/2 tl kuivatatud)
3 tassi hakitud sibulat (2 suurt sibulat)
2 spl kvaliteetset oliiviõli
2 teelusikatäit jämedat soola
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1/3 tassi Worcestershire'i kastet
1,5 tl tomatipastat
3/4 tassi ketšupit
1,5 tassi kuiva valget leivapuru
3 lahtiklopitud muna

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, ketšup, tomatipasta, Worcestershire'i kaste, munad, valge leib, sibulad, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keskmise suurusega pannil keskmisel-madalal kuumusel prae sibulat oliiviõlis umbes 15 minutit. Maitsesta soola, pipra ja tüümianiga. Küpseta, kuni see on klaasjas, aga mitte pruunistunud. Lisa Worcestershire'i kaste, kanapuljong ja tomatipasta ning sega korralikult läbi. Lase toatemperatuurini jahtuda.
Kuumuta ahi 160°C-ni.

Suures kausis sega kokku kalkunihakkliha, riivsai, munad ja sibulasegu. Sega korralikult läbi ja vormi küpsetusplaadile ristkülikukujuline päts. Määri peale ühtlaselt ketšupit.

Küpseta 1 1/2 tundi, kuni termomeeter näitab 71 °C ja hakklihakotlett on läbi küpsenud. (Hakklihakotleti alla ahjus kuuma veega poti asetamine hoiab ära selle pragunemise.) Serveeri kuumalt, toatemperatuuril või külmalt võileibadel.

Kategooriad: