Täidetud kalkunilihakotlett

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Hakklihakotletti peetakse traditsiooniliseks Baieri roaks, kuigi sellel on selgelt ingliskeelne nimetus "meatloaf" (sõna-sõnalt "hakklihakotlett") ja britid väidavad endiselt, et retseptil on ajalooline päritolu. Tänapäeval on see roog armastatud paljudes riikides ja populaarne ka Venemaal, kokkade seas armastatud oma lihtsuse ja mitmekülgsuse poolest. See retsept pakub roale üsna ebatavalise versiooni. Jah, täidetud hakklihakotlett pole kaugeltki uus avastus, aga mis siis, kui see lisandiga täita, milline üllatus?

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,2 kg kalkunihakkliha
Taimeõli panni määrimiseks
300 g külmutatud hakitud spinatit, sulatatud ja nõrutatud
0,5 tassi purustatud fetat
0,5 tassi punast jalapeño't, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
2 supilusikatäit jogurtit
3/4 tassi külma piima
0,5 tassi kiirmaisipuru
1 sibul, tükeldatud
2 muna
1 spl Worcestershire'i kastet
2 supilusikatäit hakitud petersellilehti
1/4 tassi kanapuljongit
1 teelusikatäis soola
1 tl jämedalt jahvatatud musta pipart
250 g tomatikastet

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, spinat, fetajuust, polenta, tomatikaste, Worcestershire'i kaste, jalapeno pipar, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Määri 23 cm x 33 cm küpsetusvorm kergelt õliga.
TäidisPigista spinatist paberrätikutega liigne niiskus välja. Keskmise suurusega kausis sega kokku spinat, feta, jalapeño ja jogurt.

Väikeses kausis sega piim ja maisijahu.

Suures kausis sega kokku sibul, kalkun, munad, Worcestershire'i kaste, petersell, kanapuljong, soola, pipart ja maisijahu. Sega ühtlaseks massiks.
Tõsta pool segust ahjuplaadile ja vormi keskmise suurusega rulliks. Tee sõrmedega lihale täidise jaoks süvend. See peaks meenutama kanuud. Aseta täidis süvendisse ja kata ülejäänud täidisega. Vormi pätsiks, veendudes, et täidis oleks täielikult lihaga kaetud. Vala hakklihakotleti peale. tomatikaste.
Küpseta ahjus 55–60 minutit, kuni sisetemperatuur on 74 °C. Võta hakklihakotlett ahjust välja ja lase enne viilutamist ja serveerimist 10 minutit puhata.