Sealihakebab köömnete ja tšilliga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Sealiha kebab köömnete ja tšilliga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tükki sealiha sisefileed (umbes 700 g), lõigatud 4-5 cm tükkideks.
- 1 jalapeño või roheline tšillipipar, jämedalt hakitud (eemalda seemned vähem vürtsika maitse saamiseks)
- 5 cm tükk ingverit, kooritud ja jämedalt hakitud
- 1 spl helepruuni suhkrut
- 2 supilusikatäit köömneid
- 4 rohelist sibulat (3 jämedalt hakitud, 1 rõngasteks lõigatud)
- 1 jämedalt hakitud küüslauguküüs
- 3 spl taimeõli, pluss natuke lisa määrimiseks
- 1/4 tassi ja 2 supilusikatäit sojakastet
- 1 teelusikatäis Hiina viie vürtsi pulbrit
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1/4 tassi riisiäädikat (vürtsideta)
- 1 tl tumedat seesamiõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, tšillipipar, jalapeno pipar, ingveri juur, roheline sibul, küüslauk, pruun suhkur, köömned, sojakaste, viie vürtsi maitseaine, riisiäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Leota 12 pikka puidust varrast vees vähemalt 30 minutit. Samal ajal rösti köömneid väikesel praepannil keskmisel kuumusel 4 minutit, kuni need on kuldpruunid. Raputa panni pidevalt. Tõsta seemned taldrikule.
- Köögikombainis sega kokku 3 hakitud rohelist sibulat, jalapeno pipar, ingver, küüslauk, 1 supilusikatäis taimeõli, fariinsuhkur, 2 teelusikatäit sojakastet, viie vürtsi maitseaine, 3/4 teelusikatäit soola ja 1/2 teelusikatäit pipart.
Jahvata segu pasta sarnaseks konsistentsiks. Lisa röstitud köömned. Pulseeri segu veel 1-2 korda, et seemned kergelt jahvataksid. - Maitsesta sealiha kergelt soola ja pipraga ning hõõru 3/4 köömnepastaga. Kata kilega ja pane 30–60 minutiks külmkappi.
- Samal ajal valmista kaste: sega väikeses kausis 1 tl ülejäänud köömnepastat, ülejäänud 1/4 tassi sojakastet, äädikas, seesamiõli ja 1 supilusikatäis vett. Lisa viilutatud roheline sibul, sega läbi ja pane kõrvale.
- Kuumuta grill keskmise kuumuseni. Sega väikeses kausis ülejäänud köömnepasta ja 2 supilusikatäit taimeõli; pane kõrvale sealiha pintseldamiseks.
Õlita grill ohtralt. Aja igale vardasse 3-4 sealihatükki ja pintselda taimeõliga.
Grilli kebabe 6-9 minutit, aeg-ajalt pöörates, kuni need on kõrbenud. Pintselda liha küpsetamise viimasel minutil köömnete ja oliiviõli seguga. Lase kebabidel enne serveerimist 5 minutit puhata. Nirista peale kastet.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Liha / Grill, šašlõkk / Grillitud liha / / Aasia köök
Sarnased retseptid
