Jerk-marinaadis kanakebab

Hääled: 3

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Jamaica jerk-marinaadis kana avaldab kindlasti muljet kõigile, kes seda rooga proovivad. Juba niigi maitsvat mangosalsat saab liha vürtsikuse tasakaalustamiseks magususe suurendamiseks ananassiga täiendada. Samal ajal võib näiteks mahedama jalapeño asemel kasutada šoti baretipipra.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kebab

1 kg kondita ja nahata kanarinda, lõigatud 4 cm tükkideks.
1 tass värskelt pressitud apelsinimahla
1/4 tassi oliiviõli
1/4 tassi sojakastet
1/4 tassi värskeid tüümianioksi
1 spl jahvatatud piment
1 spl jahvatatud kaneeli
1 spl jahvatatud muskaatpähklit
3 küüslauguküünt
3 rohelist sibulat, hakitud
1 tükk ingverit (5 cm), kooritud
1 laimi mahl
1 punane sibul, hakitud
1 Šoti tšillipipar
Spetsiaalvarustus30 minutit vees leotatud bambusvardad

Mango salsa

3 supilusikatäit värskelt pressitud laimimahla
2 spl 1 fariinsuhkrut
1 spl hakitud ingverit
1/2 tl kuuma kastet
2 rohelist sibulat, hakitud
1 kurk, tükeldatud
1 mango, kuubikuteks lõigatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, salsakaste, Apelsinimahl, laimimahl, kuum kaste, sojakaste, tšillipipar, ingveri juur, kurgid, mango, muskaatpähkel, piment, tüümian, pruun suhkur, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega köögikombainis apelsinimahl, oliiviõli, sojakaste, tüümian, piment, kaneel, muskaatpähkel, küüslauk, roheline sibul, ingver, laimimahl, sibul, pipar ja veidi soola ja pipart. Püreesta ühtlaseks massiks. Tõsta kogu segu peale veerand tassi 4-liitrisesse korduvsuletavasse kotti.

Lisa kana sisse ja marineeri külmkapis 1-2 tundi.
Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni. Aja kanatükid varrastele ja grilli ühelt poolt umbes 5 minutit.

Pööra ümber ja küpseta, kuni liha on läbi küpsenud ja tekivad tumedad grillijäljed. Kata mangosalsaga ja serveeri 1/4 tassi ülejäänud marinaadiga dipikastmena.

Retsept Kana kebab ananassiga magushapus kastmes.

Seda rooga värskendab kuiva Sylvaneri veini kimp.

Mango salsaKeskmise suurusega kausis sega kokku laimimahl, suhkur, ingver ja kuum kasteSega hoolikalt läbi. Lisa roheline sibul, kurk ja mango. Sega läbi ja pane 1 tunniks külmkappi.