Peekonisse mähitud sealihakebab

Hääled: 4

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Peekonisse mähitud sealiha kebab - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Šašlõkk

450–600 g trimmitud sea sisefileed või seljatükki, lõigatud 24 3 cm kuubikuks.
450 g jahutatud suitsutatud peekonit, üks tükk
2 tl Itaalia maitseaineid
1 spl granuleeritud küüslauku
1 teelusikatäis paprikat
2 teelusikatäit jämedat soola
1 tl jahvatatud musta pipart
Rapsiõli grillimiseks
Serveerimiseks apelsini-mee-sinepikaste, retsept järgneb
Teil on vajaKuus 20 cm pikkust puidust varrast.

Marinaad

1 tass jämedat soola
0,5 tassi suhkrut
2 loorberilehte
4 oksa tüümiani
3 purustatud küüslauguküünt
4 spl jääkuubikuid

Apelsini-mee-sinepikastmega

1 spl oliiviõli
1 väike šalottsibul, peeneks hakitud
1 tass apelsinimahla
2 supilusikatäit mett
0,25 tassi maasinepit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, suitsutatud peekon, loorberileht, tüümian, Itaalia maitseained, paprika, šalottsibul, küüslaugugraanulid, Apelsinimahl, sinep, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Marinaadi jaoksSega kastrulis sool, suhkur, loorberileht, tüümian ja küüslauk 2 tassi veega. Lase keema tõusta ja kui see on lahustunud, eemalda tulelt. Lisa jahtuma jääkuubikud ja pane kõrvale.
Sealiha jaoksPane viilutatud sealiha jahtunud marinaadi ja pane 45 minutiks külmkappi. Samal ajal lõika peekon umbes 70 g kaaluvateks tükkideks.

Pane suur pott külma vett kõrgele tulele ja lisa peekoniviilud. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 5 minutit.

Sega väikeses kausis Itaalia maitseained, küüslauk, paprika, sool ja pipar. Võta sealiha soolveest välja ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Aja igale vardasse peekon ja sealihatükk.

Mähi peekon S-kujuliselt seatüki ümber ja jätka peekoni ja sealiha vardasse ajamist. Igal vardas peaks olema neli seatükki ja üks paks peekoniriba. Puista kõik maitseaineseguga üle.
Kuumuta grill keskmise kuumuseni ja pintselda restid õliga. Aseta vardad grillile ja küpseta 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni peekon on servadest krõbe ja sealiha keskmiselt pehme. Määri grillitud tükkidele apelsinikastet.

Teile võivad huvi pakkuda retseptide valik - Kebab.

Apelsini-mee-sinepikastmegaKuumuta õli väikeses kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa šalottsibul ja hauta pehmeks. Lisa apelsinimahl, mesi ja sinep ning sega hoolikalt läbi. Lase keema tõusta ja alanda kuumust 8-10 minutiks. Sega korralikult läbi, tõsta tulelt ja hoia soojas.

Märkus

Jahutatud peekonit on lihtsam lõigata. Enne praadimist võid seda keeta, mis eraldab osa rasvast. See on ka osaliselt küpsenud ja grillil kindlasti kenasti krõbe..