Tandoori-grillitud lambalihakebabid
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Tandoori grillitud lambalihakebabid - samm-sammult retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1 tl Garam masala vürtsisegu
- 3 kardemoni kaunu seemned (1/2 tl uhmris jahvatatud)
- 1 tl sibulapulbrit
- 3 supilusikatäit konserveeritud hakitud küüslauku või 8 hakitud küünt
- 1 tass naturaalset jogurtit
- 2 spl magusat paprikat
- 2 tl purustatud musta pipart
- 1/2 tassi hakitud koriandrilehti, pluss veel garneeringuks
- 2 teelusikatäit jämedat soola või Hawaii meresoola
- 3 spl India karripulbrit (vt. retsept vürtsisegud)
- 450 g kondita lambakoiba, millest on eemaldatud kõõlused ja rasv ning lõigatud 2,5 cm kuubikuteks
- 4 puidust varrast (leota vees 2 tundi) või 4 metallist varrast
- 4-5 rohelist sibulat, lõigatud 2,5 cm tükkideks
- Basmati riis koriandriga (või Orzo pasta rohelise sibulaga ja võid) serveerimiseks
- Serveerimiseks laimiviilud ja veidi raitakastet (jogurtikaste köögiviljadega)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lambaliha, basmati riis, garam masala, köömned, kardemon, sibulapulber, küüslauk, paprika, karri, meresoolahelbed, roheline sibul, jogurt, orzo-pasta, lubi, raita kaste
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta kuival praepannil madalal kuumusel köömneid ja vürtse Garam masala ja kordemoni, kuni need on lõhnavad, umbes 1-2 minutit. Lisa sibulapulber ja küüslauk, seejärel vala segu kaussi. Lisa jogurt, paprika, karripulber, koriander, sool ja pipar.
- Aja igale vardasse 4 lambalihakuubikut, vaheldumisi rohelise sibula tükkidega, jättes umbes 1/3 vardast käepidemeks. Aseta need madalasse klaasnõusse ja vala jogurtisegu peale (vajadusel keera, et liha oleks täielikult kaetud). Marineeri külmkapis vähemalt tund või üleöö.
- Määri grill õlitatud paberrätikuga ja kuumuta see keskmise-kõrge kuumuseni. Aseta vardad nurka, et tekiksid ilusad grilliribad, ja grilli medium-rare puhul 3-4 minutit mõlemalt poolt, medium-rare puhul 5-6 minutit mõlemalt poolt. Tõsta vardad serveerimisvaagnale ja kaunista laimiviilude ja koriandriga.
Serveeri kebabe koriandri-basmatiriisi või orzoga rohelise sibula ja võiga ning soovi korral raitaga (jogurti-köögiviljakaste).
Kategooriad:
Sarnased retseptid
