Aarti lihtne tandoori kana

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Aarti lihtne tandoori kana - samm-sammult retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Praetud kana

2 nahata ja kondita kanarinda
2 tassi Aarti tandoori marinaadi (vt retsepti allpool), pooleks lõigatud
1 spl taimeõli
1 teelusikatäis mett
4 tassi salatit
Oliiviõli maitse järgi
Sidrunimahl maitse järgi
Soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi

Peakokk Aarti Tandoori Marinaad

2 chiles de arbol (Hispaania väike punane tšillipipar)
3 supilusikatäit lambaläätse seemneid
1 spl koriandri seemneid
5 nelgipunga
4 rohelise kardemoni vilja seemned
1 musta kardemoni vilja seemned
3 spl paprikat
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
8 küüslauguküünt
1 tükk värsket ingverit, kooritud (5 cm)
4 tassi naturaalset jogurtit
1/2 tassi maapähklivõi
2 laimi mahl
Soola ja jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, salatisegu, jogurt, sidrunimahl, laimimahl, ingveri juur, küüslauk, tšillipipar, koriander, kardemon, paprika, kaneel, pipar de arbol, Maapähklivõi, lambalääts, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega kanarinnad 1 tassi tandoori marinaadiga. Kata kinni ja pane vähemalt 2 tunniks või üleöö külmkappi.
Kuumuta pannil taimeõli ja prae kana umbes 7 minutit mõlemalt poolt, kuni see on läbi küpsenud. Kana võib ka grillida. Võta kana pannilt ja vala peale 1 tass ülejäänud marinaadi. Lase tasasel tulel podiseda. Lisa mesi ja lülita kuumus välja.

Sega salatilehed oliiviõli, sidrunimahla ning maitse järgi soola ja pipraga. Serveeri nii, et iga kanarind asetatakse roheliste peale ja niristatakse üle soojendatud tandoorikastmega.

Marinaadi valmistamiseks: Praepannil lisa tšillipipar, lambaläätse seemned, koriandri seemned, nelk, kardemoni seemned (koka nipp: purusta kardemoni seemned, et need avada, kühvelda seemned välja ja viska kaunad minema), paprika ja kaneel.

Pane pann keskmisele kuumusele ja kuumuta vürtse, kuni need on röstitud ja aromaatsed, umbes 5 minutit. Sega, et need kõrbeksid. Vala segu kohviveskisse või vürtsiveskisse ja jahvata peeneks pulbriks.
Pane küüslauk ja ingver köögikombaini või blenderisse ja pulseeri peeneks. Seejärel lisa jogurt, õli ja laimimahl. Blenderda ühtlaseks massiks. Lisa vürtsipulber ja blenderda uuesti. Maitsesta segu soola ja pipraga. Hoia marinaadi külmkapis.

Kulinaarne nõuanne: Kui kavatsed marinaadi kohe kasutada, lisa laimimahl. Kui kasutad marinaadi hiljem, kasuta jogurti kalgendumise vältimiseks laimikoort.