Tuunikala tartar
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: suure ettevõtte jaoks
Keerukus: kergesti
Kogus: suure ettevõtte jaoks
Kui sul on käes värske tuunikalatükk, siis naudi selle maitsva ja tervisliku toore kala kõiki võlusid selle tartarieelroogadega. Selle peamised koostisosad on tuunikala ja avokaado. Mõlemad lõigatakse võrdse suurusega kuubikuteks, segatakse kokku ja maitsestatakse imelise Aasiapärase laimimahla, wasabi, sojakastme, tšillikastme ja oliiviõli seguga. Avokaado peaks olema küps, et tagada õrn tekstuur, samas kui röstitud seesamiseemned lisavad kontrastset krõmpsuvust. Valmis tartar peaks vähemalt tund aega seisma laskma, pärast mida saad selle maitset nautida kreekeritele määrides.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,6 kg väga värsket tuunikala steiki
- 1 ja 1/4 tassi oliiviõli
- 5 laimi riivitud koor
- 1 tass värskelt pressitud laimimahla
- 2,5 tl wasabi pulbrit
- 2,5 spl sojakastet
- 2 spl. kuum piparkaste
- 2,5 spl jämedat soola
- 1,5 spl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 ja 1/4 tassi hakitud rohelist sibulat (12 rohelist)
- 3 ja 1/4 supilusikatäit peeneks hakitud värsket jalapeno paprikat, seemned eemaldatud
- 5 küpset Hassi avokaadot
- 1,5 spl röstitud seesamiseemneid, valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tuunikala, laimimahl, vasabi, sojakaste, tšillikaste, roheline sibul, jalapeno pipar, Avokaado, seesam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika tuunikala 0,5 cm suurusteks kuubikuteks ja pane need väga suurde kaussi. Eraldi kausis sega kokku oliiviõli, laimikoor, laimimahl, wasabi, sojakaste, tšillikaste, sool ja must pipar. Vala segu tuunikala peale, lisa roheline sibul ja jalapeño ning sega korralikult läbi.
- Poolita avokaado, eemalda kivid ja koori. Lõika avokaado 0,5 cm kuubikuteks. Sega avokaado ja tuunikala hoolikalt läbi. Lisa röstitud seesamiseemneid, kui neid kasutad, ja maitsesta soolaga. Pane segu vähemalt 1 tunniks külmkappi, et maitsed seguneksid. Serveeri kreekeritel.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
