Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4 portsjonit eelroana

Tokyo tuunikala tartar - üksikasjalik retsept.

Koostisosad:

• 340 g puhastatud ja peeneks hakitud esmaklassilist tuunikala
• 10 rohelist sibulat, peeneks hakitud (valged ja helerohelised osad)
• 1 tass kooritud ja peeneks hakitud kurki
• Meresool ja jahvatatud must pipar
• 3 supilusikatäit sojakastet
• 3 spl riisiveiniäädikat
• 1 spl peenelt riivitud ingverit
• 1 väga värske küüslauguküüs, hakitud
• 3 supilusikatäit ingveriõli (vt näpunäidet)
• 1 pakk röstitud noriplaate
• 1/2 tassi röstitud seesamiseemneid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

tuunikala, roheline sibul, küüslauk, ingveri juur, kurgid, sojakaste, riisiäädikas, merevetikad, nori, seesam

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sega õrnalt hästi jahutatud tuunikala rohelise sibula, kurgi, näpuotsatäie meresoola ja jahvatatud musta pipraga. Teises kausis sega sojakaste, riisiäädikas, ingver, küüslauk ja ingveriõli, vispeldades hoolikalt läbi. Lisa kalasegule ja sega läbi, et tuunikala oleks kaetud.
2. samm
• Lõika norilehed 4 cm läbimõõduga ringideks ja tõsta teelusikaga tatarisegu ringidele. Puista peale seesamiseemneid ja serveeri kohe. Teise võimalusena võid neid eelroaks serveerida jääkülmal taldrikul, mis on vooderdatud salatilehtedega ning kaetud marineeritud merevetikate ja seesamiseemnetega.
  
  NõuandedIngveriõli valmistamiseks sega väikeses kastrulis helde kogus ingverikoori ja rapsiõli. Kuumuta keskmisel kuumusel õrnalt umbes 3-5 minutit, seejärel eemalda tulelt. Lase paar tundi (või kuni 1 päev) tõmmata ja kurna.

Hääled: 4