Kariibi mere tigude sõõrikud tatarikastmega
Hääled: 2
Aeg: 29 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 5 (4 sõõrikut igaühe kohta)
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 5 (4 sõõrikut igaühe kohta)
Kariibi mere tigudest sõõrikud tatarikastmega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g puhastatud ja viilutatud meritigusid
- 2 laimi
- Fritüüriõli
- 1,5 tassi premium-nisujahu
- 1,5 spl küpsetuspulbrit
- 1/4 teelusikatäit soola
- 1/8 tl cayenne'i pipart
- 3 CO-kategooria muna, eraldatud valgeteks ja munakollasteks
- 1/2 tassi piima
- 1/2 tassi hakitud sibulat
- Kreooli vürtsisegu serveerimiseks
- 1 portsjon koriandri-tartarkastet (vt retsepti allpool)
Kreooli aromaatsete vürtside segu (tuntud ka kui Bayou Blast):
- 2,5 spl paprikat
- 2 spl soola
- 2 spl küüslaugupulbrit
- 1 spl musta pipart
- 1 spl sibulapulbrit
- 1 spl cayenne'i pipart
- 1 spl kuivatatud oreganot
- 1 spl kuivatatud tüümiani
Mereandide tatarikaste:
- Kõvaks keedetud munakollane
- 1 spl Dijoni sinepit
- 1 spl hakitud küüslauku
- 2 supilusikatäit värsket laimimahla
- 1 spl hakitud koriandrilehti
- 2 supilusikatäit hakitud punast sibulat
- 1 tass taimeõli
- Sool
- Kuum kaste
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, jahvatatud cayenne'i pipar, paprika, küüslaugupulber, sibulapulber, oregano, tüümian, Dijoni sinep, laimimahl, sibulad, kuum kaste, koriander, tatarikaste, meritigu
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta teotükid mittemetallist nõusse ja nirista peale ühe laimi mahl. Lase 10 minutit seista, seejärel nõruta ja haki peeneks.
- Sega kokku jahu, küpsetuspulber, sool ja cayenne'i pipar. Sega. Eraldi kausis sega munakollased, piim, teod ja sibul. Lisa kuivad koostisosad märgadele koostisosadele ja sega läbi. Kolmandas kausis vahusta munavalged tugevaks vahuks. Sega valged ettevaatlikult teomassi hulka.
- Kuumuta fritüür õliga 165 °C-ni.
Pange tainas supilusikatäis kuuma õli sisse ja praege, aeg-ajalt segades, kuni sõõrikud pinnale tõusevad, kuni need on kuldpruunid, umbes 4 minutit. Tõstke paberrätikutega vooderdatud taldrikutele ja laske enne serveerimist liigne õli imbuda. Puistake kergelt maitseainetega ja serveerige koriandri-tartarkastmega. - Kreooli aromaatsete vürtside segu: Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Saagis: 2/3 tassi.
Tatarikaste koriandriga: Pane munakollane, sinep, küüslauk, laimimahl, koriander ja punane sibul köögikombaini ning püreesta 15 sekundit. Kui köögikombain töötab, vala õli aeglaselt õhukese joana läbi kaane.
Maitsesta soola ja kuuma kastmega ning pulseeri üks või kaks korda. Kata kinni ja hoia enne serveerimist vähemalt tund aega külmkapis. Parim tarbida 24 tunni jooksul. Saagis: 1 1/3 tassi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
