Tuunikala tataki
Hääled: 19
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Tuunikala tataki - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Paneeritud tuunikala
- 225 g väga värsket, sushikvaliteediga, päris tuunikala (ahi tuunikala)
- 1 keskmine küps avokaado, kooritud, kivistatud, neljaks lõigatud ja viilutatud
- 1 keskmine tomat, kooritud, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud (valikuline)
- 1/2 tassi hakitud ingverit
- 1/4 tassi seesamiseemneid
- 1 spl purustatud musta pipart
- 3 supilusikatäit maapähkliõli praadimiseks
- 1 spl laimimahla
- 2 tassi erinevaid rohelisi (salati segu)
- 12 õhukest punase sibula rõngast
- Ingverikaste (vt retsepti allpool)
Ingverikaste
- 1 väike šalottsibul, peeneks hakitud
- 1/2 tl peeneks riivitud värsket ingverijuurt
- Jahvatatud must pipar
- 1/3 tassi sojakastet
- 1/3 tassi laimimahla
- 1/3 tassi oliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tuunikala, sojakaste, šalottsibul, ingveri juur, salatisegu, tomatid, laimimahl, Avokaado, Maapähklivõi, seesam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega madalas kausis ingver, seesamiseemned ja jahvatatud must pipar. Maitsesta tuunikala soolaga.
Tee tuunikalasse iga 0,5–1 cm järel 1 cm sügavused sälgud, et seda oleks pärast küpsetamist lihtsam lõigata. Veereta tuunikala ingverisegus, vajutades õrnalt, et kate kala külge kleepuks. - Kuumuta praepann kõrgel kuumusel. Lisa õli ja pruunista tuunikala igast küljest, umbes 30 sekundit mõlemalt poolt. Võta kala pannilt. Kasta pannile laimimahla. Vala see mahl tuunikala peale.
- Sega kausis ürdid, punane sibul ja tomat. Sega peale veidi ingverikastet. Lõika kala mööda sälgjooni viiludeks. Laota salat ja avokaado neljale taldrikule. Kata viilutatud tuunikalaga ja nirista peale ingverikastet.
Ingverikaste
Sega väikeses kausis šalottsibul, ingver, paar jahvatatud pipart, sojakaste ja laimimahl. Lisa aeglaselt oliiviõli. Enne serveerimist vahusta hoolikalt.
Retsepti autor - Wolfgang Puck on professionaalne kokk ja toidukirjutaja.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
