Tuunikalakotleti võileivad tsitruselise coleslaw'ga

Hääled: 1

Kuidas teha - tuunikalakotleti võileivad tsitruselise kapsasalatiga

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Nende võileibade kotletid on valmistatud konserveeritud tuunikala omas mahlas, maitsestatud hautatud selleriga, tšillipipra, küüslaugu ja vürtsidega. Prae need krõbedaks ja serveeri kuklitel koos värskendava krõbeda punase kapsa ja coleslaw'ga tsitruselises kastmes.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tsitruselise kapsasalati

1 hakitud punane kapsas
1,5 spl toorsuhkrut
1 teelusikatäis meresoola
0,5 tassi värskeid petersellilehti, hakitud
1/4 tassi majoneesi
1 spl Dijoni sinepit
1 spl mooniseemneid
1 sidruni mahl
1 laimi mahl

Tuunikalakotleti võileivad

1 spl ekstra neitsioliiviõli
1 peeneks hakitud sellerivars
1 punane tšillipipar, hakitud
1 küüslauguküüs, hakitud
1/4 tl cayenne'i pipart
1/4 teelusikatäit selleriseemneid
1/4 teelusikatäit meresoola
2 tassi konserveeritud tuunikala vees, nõrutatud
1/3 tassi riivsai
1/4 tassi värskeid petersellilehti, hakitud
1 spl vahukoort
1 spl Dijoni sinepit
3 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
1 lahtiklopitud muna
2 spl jahu
Rapsiõli
8 sibulapalli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tuunikala, punane kapsas, laimimahl, Dijoni sinep, moon, jahvatatud cayenne'i pipar, selleriseemned, roheline sibul

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tsitruselise kapsasalati:

Pane kapsas, 1 supilusikatäis suhkrut ja 0,5 teelusikatäit soola suurde kaussi. Sega läbi, kata kinni ja pane 30 minutiks külmkappi. Puista vahetult enne kastme lisamist peale peterselli.
Sega purgis majonees, Dijoni sinep, mooniseemned, sidrunimahl, laimimahl, ülejäänud 0,5 supilusikatäit suhkrut, 0,5 teelusikatäit soola ja ohtralt värskelt jahvatatud pipart. Sulge purk ja loksuta ühtlaseks massiks. Vala kaste kapsale ja sega läbi.

Tuunikala kotletid:

Kuumuta oliiviõli pannil keskmisel kuumusel. Lisa seller, tšilli, küüslauk, cayenne'i pipar, selleriseemned, sool ja värskelt jahvatatud must pipar ning prae 3–4 minutit. Tõsta tulelt ja lase jahtuda.
Suures kausis sega kokku tuunikala, riivsai, petersell, koor, Dijoni sinep, roheline sibul ja muna ning sega läbi. Lisa jahtunud köögiviljad ja sega uuesti läbi.
Puista käed kergelt jahuga üle ja vormi kalasegust väikesed kotletid. Veereta neid jahus ja aseta 10 minutiks sügavkülma tahenemiseks.
Kuumuta rapsiõli suurel pannil 175 °C-ni. Prae kotlette 5–7 minutit, kuni need on krõbedad ja läbi kuumenenud. Tõsta paberrätikutele nõrguma. Aseta kotlett kuklile ja kata lehtkapsaga.