Sinihallitusjuustuga täidetud steik ja kartulid
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 670, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 49 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 3 G., kolesterool 107 mg naatrium 669 mg suhkur - G.
Kalorid 670, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 49 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 3 G., kolesterool 107 mg naatrium 669 mg suhkur - G.
Prae pannil veisesteiki ja serveeri seda kartulite ja sinihallitusjuustukattega. Roog näeb isuäratavam välja, kui serveerid kartuleid tervelt küpsetatult. Parimad on suured sordid, näiteks Russet Burbank. Kuumuta neid mikrolaineahjus poolküpseks ja seejärel küpseta ahjus kuldpruuniks. Serveerimiseks aseta küpsetatud kartulid koos steigiga taldrikule, tee peale pilu ja kata maitsva pehme sinihallitusjuustu, hapukoore ja värskete ürtidega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,7 kg marmorjat ülemist sisefileed tagaosast (reie ülaosa liha), kondita, umbes 4 cm paksune.
- 4 keskmist Russet Burbanki kartulit
- 1 spl oliiviõli, pluss lisa määrimiseks
- 90 g pehmet sinihallitusjuustu (umbes 3/4 tassi)
- 3 spl hapukoort
- 3/4 tassi hakitud värsket peterselli, murulauku ja/või rohelist sibulat
- 1 hakitud šalottsibul või 2 supilusikatäit tükeldatud punast sibulat
- 0,5 tassi rubiinportveini või punast veini
- 1 tass kergelt soolatud veisepuljongit
- 3 supilusikatäit külma võid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, kartul, šalottsibul, sinihallitusjuust, hapukoor, punane vein, roheline sibul, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220°C-ni.
Torka kartulitesse kahvliga augud ja kuumuta mikrolaineahjus umbes 12 minutit, kuni need on kergesti läbistatavad, kuid keskelt veel kergelt kõvad. Pintselda kartulid oliiviõliga ja küpseta neid otse ahjurestil umbes 10 minutit, kuni need on seest pehmed ja väljast krõbedad. Hoia kartuleid soojas. - Maitsesta steik soola ja pipraga ning hõõru peale 1 supilusikatäis oliiviõli. Kuumuta malmpann keskmisel kuumusel. Puista pannile 1/2 teelusikatäit soola ja nirista peale oliiviõli. Lisa steik ja aseta selle peale teine raske pann; küpseta kuldpruuniks, 4 minutit. Pööra steik ümber, pane raskus tagasi ja küpseta teiselt poolt 3 minutit. Vähenda kuumust madalaks, eemalda ülemine pann ja küpseta 1-4 minutit, kuni liha on poolküpse. Tõsta taldrikule ja lase lihal puhata.
- Kuumuta pann uuesti keskmisel-kõrgel kuumusel, lisa šalottsibulad ja portvein ning kuumuta umbes 4 minutit, kuni need paksenevad. Sega hulka puljong ja praadimahl ning kuumuta 5 minutit, seejärel vispelda sisse või.
- Sega kausis sinihallitusjuust, hapukoor ja ürdid. Lõika kartulisse pilu, ava see ja määri sinihallitusjuustusegu peale. Viiluta steik ja serveeri kartulite ja kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
